選擇牛肉： 首先需要選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的牛肉，最好選擇腰部或者腿部的瘦肉。將牛肉切成適當(dāng)大小的肉片，厚度大約為1-2毫米。

腌制牛肉： 將調(diào)料上漿混合在一起，加入適量的鹽、糖、醬油、姜末等調(diào)料，攪拌均勻。然后，將牛肉放入調(diào)料汁中，用手揉搓并按摩幾分鐘，以使其完全浸潤(rùn)和吸收調(diào)味汁。然后，將腌制的牛肉放入冰箱中冷藏6-8小時(shí)或過夜，以使其更加入味。

烘干牛肉： 取出已腌制的牛肉，將其放在烤盤或者烤架上，放到預(yù)熱好的烤箱中烘干。烘干溫度和時(shí)間可以根據(jù)自己的喜好和經(jīng)驗(yàn)來調(diào)整，通常在80-90度左右烘烤2-4個(gè)小時(shí)，直到牛肉變得干燥和有彈性。

冷卻和存儲(chǔ)： 將烤好的牛肉取出，放在通風(fēng)、干燥、陰涼的地方冷卻，待其完全降溫后即可食用。如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存，則可以將其放入密封袋中或者罐子里，并存放在干燥和陰涼的地方，以保證其質(zhì)量和口感。