酵頭是烘焙中非常重要的一部分，它可以使面團發酵并產生松軟、有彈性的面包。而酸味酵頭則是在傳統法國面包制作中經常使用的一種酵頭，其具有一定的口感和風味特點。以下是制作酸味酵頭的步驟：

所需材料：

• 面粉150克
• 溫水150毫升
• 酸奶1湯匙
• 蜂蜜1茶匙
• 干酵母1/4茶匙

制作步驟：

注意事項：

總之，制作酸味酵頭并不難，只需要準備好所需材料，按照步驟進行操作，注意保持干凈衛生和掌握好發酵的時間和溫度即可。制作完成后，將酵頭存放在一個干燥、密閉的容器中，可以保存一段時間。在使用酵頭時，只需要將其加入到發酵好的面團中，即可制作出口感和風味特殊的面包。(www.ws46.Com)