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當(dāng)前位置：首頁(yè)>美食> 10月，多給家人吃“這菜”，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)又美味，增強(qiáng)免疫力

10月，多給家人吃“這菜”，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)又美味，增強(qiáng)免疫力

發(fā)布時(shí)間：2025-10-27閱讀( 18)

時(shí)間飛逝，已經(jīng)到了10月份，假期快要結(jié)束了，處于秋季的中期，秋意正濃，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，感覺(jué)秋天非常干燥，人們?nèi)菀咨匣穑つw很干燥，胃口會(huì)特別差，整個(gè)人也沒(méi)有力氣。到了秋冬季節(jié)，身體需要缺乏營(yíng)養(yǎng)，不僅僅要吃新鮮蔬菜，還要多吃各種肉類，比如說(shuō)牛肉或羊肉，今天推薦一道牛肉的家常吃法——芋頭滑牛肉，幾分鐘就做好了，肉質(zhì)特別鮮嫩，湯汁很濃郁，吃起來(lái)很美味。許多人沒(méi)有吃過(guò)這道芋頭滑牛肉，快一點(diǎn)跟著小編學(xué)起來(lái)吧。10月，多給家人吃“這菜”，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)又美味，增強(qiáng)免疫力。

【芋頭滑牛肉的正確做法】

選購(gòu)一些食材：選購(gòu)新鮮芋頭200-300克左右（建議選擇個(gè)頭適中，外皮光滑，色澤均勻的芋頭，這樣的芋頭非常鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，老少皆宜），選購(gòu)生姜半塊，若干根小蔥，小米辣幾個(gè)，冷水少許，挑選新鮮牛肉里脊（也可以選擇豬肉里脊，牛肉的蛋白質(zhì)和鐵元素含量高，平常一定要常吃，怎么吃都很好吃），少許紅薯淀粉，半勺原味醬油，食鹽和雞精少許，生抽和蠔油少許，一小勺料酒，生姜若干片，白胡椒粉半勺，其他調(diào)味品。

正確制作順序：

第一步：提前選購(gòu)芋頭，牛肉里脊和其他配菜，先把芋頭洗干凈，削掉外皮，切成厚度相同的片，備用。第二步：將一些小米辣去蒂蒂，切成若干小段，生姜和大蒜切成細(xì)末，香蔥去掉蔥須洗凈，切成若干小段。第三步：先把牛肉里脊徹底洗凈，去掉多余的筋膜，一定記得逆紋路切成薄片，牛肉片用冷水沖洗，控干表面的水分。

第四步：牛肉片全部擱在容器中，加上少許食鹽，雞精半勺，胡椒粉半勺，加上生抽半勺，加上半勺醬油，放入一些姜片，裹上紅薯淀粉，滴入食用油，讓牛肉的營(yíng)養(yǎng)被鎖住。

第五步：鍋底提前燒熱，加上適量食用油，放入一些生姜和牛肉，大火快速爆炒，將牛肉炒至8成熟，盛出備用。

第六步：鍋底留少許油，放入芋頭塊和小米辣，迅速翻炒一會(huì)兒，倒入適量熱水，加上一勺雞精，加上胡椒粉，生抽和蠔油，讓芋頭燉煮至軟爛。

第七步：最后倒入提前炒熟的牛肉，大火煮一分鐘，撒上一層蔥花段，大火收汁，關(guān)火出鍋，這道芋頭滑牛肉就烹飪完成了。

芋頭滑牛肉這是一道非常受歡迎的江西名菜，主要采用芋頭和牛肉制作而成，做法特別簡(jiǎn)單，吃起來(lái)口感鮮美，香氣撲鼻，牛肉的肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)又美味，補(bǔ)充能量的同時(shí)，還可以刺激味蕾，越吃越有食欲，太下飯了。

小伙伴們，你們是否吃過(guò)這道芋頭滑牛肉呢？（文中配圖都來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）
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