寒露將至，無論多忙，常給家人吃這菜，順應時節，補足營養過秋天
發布時間：2025-10-27閱讀(2)
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進入十月，國慶小長假馬上要過完了，超長的假期，難得的空閑時間，有人選擇外出旅游，有人選擇返鄉看望父母，每一個家庭都不一樣。最近朋友圈非常熱鬧，外面都是人山人海，我們一家人就回到老家，在家里多陪一陪父母，好好的休息一下，準備迎接新的工作和生活。 
過完國慶假期以后，我們就要迎來寒露節氣，是秋季的第五個節氣，標志著秋季到了尾聲，秋風瑟瑟，落葉紛飛，感覺天氣越來越冷，早晚溫差原理與大，早上還有霧氣，出門一定要注意時節的氣候變化，多穿一些衣服，避免著涼了。秋天是能量消耗很快的時候，身體的免疫力差，食欲也受到很大影響，我們可以給家里人試試這菜家常美味——平菇豆芽菜滑肉湯，做法也很簡單，一家老小都愛吃，趕緊試一試吧。寒露將至，無論多忙，常給家人吃這菜，順應時節，補足營養過秋天。
【平菇豆芽菜滑肉湯的正確做法】
食材明細：選購豆芽菜一小把（豆芽菜是一種純綠色的蔬菜，豆芽菜的植物纖維很好，被稱為“刮油菜”，口感吃起來很清爽，怎么吃不擔心長胖），選購200克平菇（平菇屬于蘑菇的品種，價格適中，是我們餐桌上的?？?，適合煮湯喝），辣椒面半勺，少許食用油，若干個大蒜頭，選購250克新鮮牛肉（個人建議選擇牛肉里脊，里脊肉的肉質更嫩，營養價值也很高，能夠為我們身體提供能量），輔食油少許，一勺淀粉，一個雞蛋清，食鹽和胡椒粉少許，生抽一勺，其他。
正確做法：1：提前準備好平菇，豆芽菜和牛肉里脊，先將豆芽菜的根須掐掉，用清水浸泡一會兒，洗凈控干水分。2：平菇的根部要去掉，平菇其實非常臟，將其撕成若干小朵，用鹽水浸泡洗干凈，一定要瀝干掉水分。
3：新鮮牛肉要反復洗凈，切成一些塊狀，然后改刀切成厚度相同的薄片，牛肉片擱在容器里，加上生抽一勺，加上淀粉一勺，加上一個蛋清，調入輔食油少許，用手迅速抓拌至均勻，腌制10分鐘以上。 摘自: www.ws46.com
4：鍋底燒熱，調入少許食用油，加上蒜末和辣椒面，迅速爆炒出香味，放入平菇和豆芽菜，快速煸炒一會兒。
5：加上兩大碗清水，蓋上鍋蓋煮幾分鐘，然后調到小火，腌制好的肉片均勻下鍋，讓牛肉片煮到變色，用筷子攪動幾下。
6：加上一小勺生抽和蠔油，調入雞精半勺，加上食鹽和其他佐料，燜煮一小會兒，放入蔥花即可，這道平菇豆芽菜滑肉湯就烹飪完成了。
平菇豆芽菜滑肉湯是一 款營養解饞的菜肴，主要采用豆芽菜，平菇和牛肉制作而成，湯汁特別濃郁，肉片十分爽滑細嫩，營養超級出色，非常適合秋冬季節食用，早食早受益。
小伙伴們，你們是否吃過這道平菇豆芽菜滑肉湯呢？（文中配圖都來自網絡）
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