蒸雞蛋羹是一道簡單而美味的家常菜，受到了各年齡層的喜愛。你是否曾發(fā)現(xiàn)每次嘗試蒸雞蛋羹時(shí)，表面總是會(huì)出現(xiàn)討厭的氣泡和皺紋，無法做到如鏡般平滑？別擔(dān)心，將分享兩個(gè)關(guān)鍵技巧，讓你輕松蒸出雞蛋羹，表面嫩滑如布丁，內(nèi)部沒有氣泡。

一、所需食材：

1.雞蛋：4個(gè)

2.溫開水：300克

3. 鹽：適量

4.生抽、醋、香油、蔥花：適量

二、制作步驟：

1：準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備4個(gè)雞蛋。你可以使用200克雞蛋，然后加入適量的鹽。

2：打勻雞蛋液

將雞蛋加入溫開水中，水的量約為雞蛋的1.5倍。關(guān)鍵是使用開水，確保水已經(jīng)煮沸過，這將有助于蒸出嫩滑的雞蛋羹，而且內(nèi)部不會(huì)有氣泡。

3：過濾雞蛋液

用漏網(wǎng)或漏勺過濾打勻的雞蛋液。這一步是確保表面平滑，沒有氣泡的關(guān)鍵。

4：無氣泡的雞蛋液

過濾后的雞蛋液表面沒有氣泡。

5：準(zhǔn)備蒸鍋

準(zhǔn)備蒸鍋，可以在蒸鍋上蓋上保鮮膜，并使用牙簽扎幾個(gè)小孔，也可以蓋上盤子。

6：開始蒸煮

將蒸鍋中的水加熱至開沸，然后將裝有雞蛋液的容器放入鍋中，中火蒸煮約15分鐘。

7：調(diào)味雞蛋羹

蒸熟后，將雞蛋羹撒上適量的生抽、醋、香油和蔥花，即可享用。

8：品味美味

雞蛋羹內(nèi)部嫩滑如果凍，沒有氣泡，口感滑嫩爽口。

通過以上兩個(gè)關(guān)鍵技巧，可以輕松制作出美味的雞蛋羹，表面平滑如鏡，內(nèi)部滑嫩無比。這道菜不僅美味，還充滿了營養(yǎng)，是一道適合全家享用的佳肴。不妨嘗試一下這個(gè)簡單的食譜，讓你的餐桌多了一道美味的選擇。