秋季轉(zhuǎn)涼，內(nèi)行人經(jīng)常吃這菜，葷素搭配，解饞開(kāi)胃，不懂吃可惜了
發(fā)布時(shí)間：2025-10-27閱讀(9)
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進(jìn)入十月份，天氣從悶熱到寒冷，天氣出現(xiàn)很大轉(zhuǎn)折，俗話說(shuō)“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)涼”，天氣越來(lái)越寒涼，風(fēng)雨交加，讓人身心疲憊，四肢無(wú)力，氣色會(huì)特別差，很難順利過(guò)完秋天。對(duì)于很多人而言，秋冬交替的時(shí)候，要面對(duì)很大的挑戰(zhàn)，秋天適合來(lái)進(jìn)補(bǔ)，想要身體體質(zhì)增強(qiáng)，一定要抓住好時(shí)機(jī)，不能每天胡吃海喝，多吃肉類和蔬菜，對(duì)身體很有益處。今天推薦一道家常的美味菜肴——煙筍腐竹炒肉片，10分鐘就能夠出鍋，吃起來(lái)很下飯，味道太絕了。秋季轉(zhuǎn)涼，內(nèi)行人經(jīng)常吃這菜，葷素搭配，解饞開(kāi)胃，不懂吃可惜了。 
【煙筍腐竹炒肉片的正確做法】
準(zhǔn)備一些食材：選購(gòu)新鮮五花肉半斤（五花肉是豬肉的一種，分為上五花肉和下五花肉，肉質(zhì)肥瘦均勻，分為五層，吃起來(lái)特別香，用來(lái)炒著很美味 ），青蒜苗幾根，大蔥半根，若干瓣大蒜頭，少許食用油，臘肉80克左右，生抽和蠔油少許，干腐竹80克左右（腐竹是優(yōu)質(zhì)的傳統(tǒng)加工食品，口感很有韌性，葷素都可以搭配，吃起來(lái)非常下飯），煙筍150克左右，雞精和味精半勺，食鹽少許，半勺白糖，其他調(diào)味品。
正確制作順序：步驟1：提前選購(gòu)好煙筍，蒜苗，腐竹，五花肉和臘肉，先把青蒜苗的黃葉去掉，洗凈斜切成小段，備用。步驟2：臘肉用清水浸泡，切成若干片狀，大蒜去皮切成蒜片，大蔥切成一些小段，備用。步驟3：將腐竹放在容器里，加上適量溫水，加上一丟丟食鹽，將腐竹全部泡發(fā)開(kāi)，切成長(zhǎng)度相同的段，控干水分即可。步驟4：五花肉徹底洗凈，切成厚度相同的片，生姜切成細(xì)末，準(zhǔn)備好一些配菜，開(kāi)始制作這道煙筍腐竹炒肉片吧。
步驟5：鍋底調(diào)入少許食用油，倒入五花肉快速煸炒，將肥膩的油脂炒出來(lái)，倒入臘肉和蒜片，蔥段爆炒。
步驟6：倒入腐竹和煙筍，快速爆炒兩分鐘，加上少許清水，加上一勺生抽和蠔油，加上一丟丟食鹽和半勺白糖，最后加上雞精和味精，用鍋鏟翻動(dòng)幾下。
步驟7：最后放入一些青蒜苗，激發(fā)出菜肴的香味，大火收汁，這道煙筍腐竹炒肉片就制作完成了，香氣撲鼻，解饞又開(kāi)胃，大人孩子都愛(ài)吃。
煙筍腐竹炒肉片是一道以煙筍、腐竹和肉片為主料的家常菜肴。它的獨(dú)特口感和鮮美的味道受到了廣泛的喜愛(ài)，讓人回味無(wú)窮，口感非常爽口，解油膩，吃起來(lái)特別下飯，就是很浪費(fèi)米飯。
小伙伴們，你們是否吃過(guò)這道煙筍腐竹炒肉片呢？（上述配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）
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