制作一款脆皮堅果碎雪糕，濃郁的奶香味搭配著酥脆的堅果碎，再加上苦甜的巧克力脆皮，真是美味至極。盡管已經過了好幾天的秋天，但溫度卻一直居高不下，讓人感到燥熱難耐。在瀏覽手機時，偶然刷到了一個自制雪糕的視頻。看著制作過程并不復雜，于是，立刻去超市購買了制作雪糕所需的食材和模具，回到家后便開始了制作過程。通過觀看視頻和親自動手操作，才發現原來制作雪糕如此簡單。

一、制作食材

制作脆皮雪糕所需的食材包括：白淡奶200克、黑巧克力300克、純可可脂100克、淡奶油150克、奶粉35克、細糖25克、玉米淀粉8克。

二、制作脆皮雪糕的步驟：

1：將所有的食材放入一個雪平鍋中，攪拌均勻。

2：用小火加熱，并不停地攪拌，直到奶糊變得黏稠，劃過鍋壁時會留下掛壁痕跡，這時就可以關火了。

3：在硅膠雪糕模具中插入冰棍棒，倒入過濾好的奶糊。

4：輕輕晃動雪糕模具，使表面變平整，蓋好雪糕模具蓋子，將其放入冰箱的冷凍室中，冷凍整夜后即可脫模。

5：制作脆皮醬：將黑巧克力切碎，加入可可脂巧克力碎中，放入耐熱硅膠量杯中，隔水加熱至巧克力融化。放入微波爐，高火定時90秒，取出后攪拌均勻，稍微冷卻一下。接著，手拿一個冰棍棒，將雪糕垂直地放入硅膠量杯中，輕輕捏一下硅膠量杯，使雪糕完全浸沒在巧克力脆皮醬中，提起雪糕即可。提起雪糕后，表面的巧克力脆皮很快就會變干。再重復一遍這個步驟，撒上自己喜歡的堅果碎（根據個人口味，可選擇是否添加）。

6：將雪糕放在硅油紙上或盤子里，即可開吃。

如果做得比較多，吃不完的話，可以用硅油紙包好，放入冰箱冷藏保存。自制的巧克力脆皮雪糕，奶香濃郁，脆皮酥脆，口感堪比市面上出售的雪糕，而且更加經濟實惠。