一說到滋補，很多人可能會想到雞湯、魚湯等。但是，今天我要給大家推薦的是一種比雞肉和魚肉更加滋補的肉類——鵪鶉肉。鵪鶉肉是一種營養(yǎng)價值非常高的肉類，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，而且脂肪含量比較低，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類之一。

在10月份這個季節(jié)，適量地食用鵪鶉肉可以幫助我們滋補身體、增強免疫力、提高智力等。下面我們就來一起了解一下吧！

一、鵪鶉肉的營養(yǎng)價值

鵪鶉肉是一種高蛋白、低脂肪的肉類，每100克鵪鶉肉中含有的蛋白質(zhì)高達20克，而脂肪僅有3克左右。相比于其他肉類，鵪鶉肉的蛋白質(zhì)含量更高，而且脂肪含量比較低，是理想的滋補食材之一。

鵪鶉肉富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，其中維生素D的含量比較高，有助于促進鈣的吸收和利用。此外，鵪鶉肉還含有豐富的維生素B1、B2等B族維生素，能夠促進新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常運作。

鵪鶉肉中含有的豐富營養(yǎng)成分有助于提高人體免疫力，其中含有豐富的免疫球蛋白，能夠抵抗病毒和細菌的侵襲，對于預(yù)防感冒、肺炎等常見疾病有一定的幫助。

鵪鶉肉中含有的磷脂和膽堿等成分對于大腦的發(fā)育和功能有著重要的影響。這些物質(zhì)能夠促進腦部神經(jīng)元的生長和連接，提高記憶力和智力水平。此外，鵪鶉肉還富含鐵元素，有助于提高氧氣的輸送能力，為大腦提供更加充足的能量。

二、如何選購鵪鶉肉

在選購鵪鶉肉時，我們需要注意以下幾點：

三、如何烹制鵪鶉肉

鵪鶉肉因為比較嫩，所以烹制時間不宜過長，下面介紹幾種常見的烹制方法：

材料：

鵪鶉1只、姜片3片、蔥段適量、鹽適量、料酒適量、清水適量。
做法：將洗凈的鵪鶉放入鍋中加入清水和料酒，煮沸后撇去浮沫；將鍋中的食材全部倒入砂鍋中，加入姜片和蔥段；大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1個小時左右；加入鹽調(diào)味即可。