新鮮的小河蝦可以油炸后直接食用，蝦殼變得酥脆，口感極佳，還能夠補充鈣質。將介紹一道以小河蝦和韭菜為主要食材的美味佳肴——小河蝦炒韭菜。這道菜肴色香味俱全，而且外酥里嫩，非常營養，制作起來也非常簡單，是一道家常好菜的不二選擇。

小河蝦個頭小小，但其營養價值卻是眾所周知的。無論是何種蝦類，都富含豐富的蛋白質，具備極高的營養價值。小河蝦的肉質柔嫩，與魚肉相似，易于消化，且不含腥味和骨刺。此外，小河蝦還富含多種礦物質，包括鈣、磷、鐵等。

一、所需食材：

1.半斤小河蝦

2. 半斤韭菜

3. 少許黃酒

4.一小匙生抽（生抽醬油）

5. 鹽

6.食用油

二、制作步驟：

1. 準備好半斤新鮮的小河蝦，將其洗凈并瀝干水分。確保蝦的外殼干凈，沒有雜質。可以使用火燒的方法或刷子輕輕刷洗蝦殼。如果選擇火燒，請小心不要被燙傷。

2. 準備半斤韭菜，并將其切成段狀，以備后用。

3. 在平底鍋中點火，加熱后倒入食用油，將處理好的小河蝦放入鍋中炸煮。小火烹煮，炸約三到五分鐘，以保持蝦肉鮮嫩。只需炸至蝦變色，蝦殼變得酥脆即可。為了調味，可以加入少量鹽和黃酒，以去腥味。(www.ws46.cOm)

4. 接下來，將切好的韭菜放入鍋中翻炒，加入少許鹽調味。在炒熟的韭菜中加入之前炸好的小河蝦，繼續翻炒。

5. 在菜肴即將完成之際，加入一勺生抽（生抽醬油），翻炒均勻，確保所有食材均勻沾上調味汁。

6. 這樣，美味的小河蝦炒韭菜就制作完成了！這道菜肴色香味俱全，還非常營養。小河蝦的鮮美與韭菜的清香相結合，令人回味無窮。

無論是作為一道家常菜還是宴客佳肴，小河蝦炒韭菜都將為您的餐桌增添美味。制作這道菜的過程簡單易行，即使您是烹飪新手，也能夠輕松完成。趕緊嘗試一下，讓您的家人和朋友享受這道美味佳肴吧！