建盞在開盞時，要先放入水中煮沸騰，接著再將建盞放入茶水中煮沸。建盞在煮的過程中，會冒出許多小氣泡，這說明建盞已經和茶水融合在了一起。并且人們在養建盞時，建盞起初會變成金色，隨后會逐漸變成五彩斑斕的顏色。

建盞的開盞方法

建盞在開盞時，建議先將其放入水中煮至沸騰，把建盞上的灰塵和土味去除，20分鐘后將建盞取出，再將建盞放入武夷巖茶中的茶水煮沸，1～2個小時即可。

人們在煮建盞的時候會發現，其釉面上會在煮之后冒出許多小氣泡，這就說明建盞已經與茶湯交融在了一起，并且使氣孔放出了氣體，與此同時還可以去除建盞上的“鐵味”。

一般情況下，建盞在養的時候會有一個變化過渡期，在養建盞之初，釉面會變成金色，隨后釉面會逐漸變成五彩斑斕的顏色。若是建盞養得好，上面五彩斑斕的釉彩會一直保留下來。