紫薯和酥皮的組合，造就了一道美味的小吃，那就是紫薯扭扭酥。層層酥皮之下，隱藏著綿密、軟糯的紫薯餡，帶來了絕妙的口感和美味。制作這款點心簡單，還能保證食材的新鮮和質量。跟隨食譜，一起親手制作這道美味的紫薯扭扭酥。

一、所需食材：

注：以下用料分為水油皮面團和油酥面團兩部分。

1.水油皮面團：

低筋小麥粉：50克

中筋小麥粉：50克

玉米油：15克（用于第一次制作）/20克（用于第二次制作）

細砂糖：10克（用于第一次制作）/20克（用于第二次制作）

水：50克

2.油酥面團：

黃油：30克

紫薯餡：約230克

煉乳：15克

芝麻：適量

蛋黃：1個（用于刷表面）

二、制作步驟：

1：準備工作

開始前，確保準備好所需的食材和工具。這包括低筋和中筋小麥粉、玉米油、細砂糖、水、黃油、紫薯餡、煉乳、芝麻和蛋黃。

2：制作油酥面團

首先，制作油酥面團。將低筋小麥粉、中筋小麥粉、黃油和細砂糖放入一個碗中，攪拌均勻，形成油酥面團。將油酥面團放入保鮮袋中，搟成長方形，放入冰箱冷藏20分鐘，以便備用。

3：制作水油皮面團

制作水油皮面團。將剩余的低筋小麥粉、中筋小麥粉、玉米油和細砂糖混合在一起，形成水油皮面團。讓水油皮面團松弛30分鐘，然后蓋上保鮮膜。

4：搟面皮

將松弛好的水油皮面團搟成一個長方形薄片。大小可以根據您的口味而定，但通常它應該大于油酥面團的一半。

5：包裹油酥面團

將油酥面團放在水油皮的一端上，將水油皮對折過來，捏緊邊緣以封口。

6：搟成矩形

再次搟開面皮，使其成為一個矩形。盡量讓面片又長又寬，以便制作紫薯扭扭酥。

7：涂抹紫薯餡

將紫薯餡均勻地涂抹在面皮的一端。如果喜歡更甜的口味，可以在紫薯餡中加入一些煉乳或白砂糖，根據口味來調整。

8：折疊面片

將未涂抹紫薯餡的面皮端對折過來，捏緊邊緣以封口。，將整個面片切成大約一厘米寬的小條。

9：扭曲面條(www.ws46.Com)

拿起每個小面條，用雙手向相反方向扭曲，以形成獨特的扭扭形狀。可以根據個人喜好，隨意制作，不必擔心扭得過多或過于用力。

10：刷蛋黃液

將剛剛制作好的紫薯扭扭酥刷上蛋黃液，撒上一些芝麻。

11：烘烤

預熱烤箱至180度，上下火。將紫薯扭扭酥送入烤箱，烤制約15分鐘，直到表面變淺黃色。

12：享受美味

一旦紫薯扭扭酥烤熟，就可以端出享用。這款點心非常香甜酥脆，美味無比，是一道下午茶的絕佳選擇。紫薯扭扭酥外觀誘人，而且口感出眾，每一口都充滿了幸福的滋味，是一道讓人難以抵擋的美食。