炸羊排是一道簡單卻美味的家常菜肴，以下是一種常見的做法：

材料:
- 羊排：適量
- 鹽：適量
- 黑胡椒粉：適量
- 生姜：適量
- 雞蛋：適量
- 面粉：適量
- 面包糠：適量
- 植物油：適量

步驟:
1. 將羊排洗凈，切塊。用刀背輕輕敲打每塊羊排，使其松軟。
2. 將羊排塊放入一個碗中，加入適量的鹽、黑胡椒粉和切碎的生姜。攪拌均勻，腌制15-30分鐘，讓調料入味。
3. 準備兩個碗，一個放打散的雞蛋，一個放面粉。將羊排塊依次沾裹雞蛋和面粉，確保全部均勻裹上。
4. 在另一個碗中放入面包糠，將裹好面粉的羊排塊放入碗中，輕輕按壓，讓面包糠沾附在羊排上。
5. 均勻加熱鍋中的植物油（約為羊排的1/3深度），直到油熱（約160-180°C）。
6. 把裹好面包糠的羊排塊放入鍋中，小心翻轉，炸至兩面金黃色。注意不要火候太大，以免外表焦黑內部未熟。
7. 炸好的羊排塊撈出，放在廚房紙巾上瀝干油份。
8. 可根據個人口味加入自己喜歡的調料，例如蘑菇醬或番茄醬作為蘸料。

炸羊排做法簡單，但要注意火候和時間掌握，確保羊排炸熟且外酥內嫩。享受美味的炸羊排！