10月，豬肉牛肉靠邊站，多給家人吃這菜，解饞下飯，出鍋后滿屋香
發布時間：2025-10-27閱讀(2)
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10月，豬肉牛肉靠邊站，多給家人吃這菜，解饞下飯，出鍋后滿屋香。進入10月份，迎來深秋，寒冷的秋天來臨了，寒風瑟瑟，一場雨水過后，氣溫開始開始逐漸降低，空氣非常干燥，非常容易上火，口干舌燥，食欲會特別差，不知道吃啥菜。我們家是三口之家，孩子的嘴巴非常挑剔，吃啥都覺得沒有食欲。秋季之后，我們都會換著花樣給孩子做美食，自己在忙也不能馬虎，今天晚餐給家里人制作一道拿手菜——洋蔥韭菜炒雞蛋，色澤誘人，好吃不貴，總吃不膩。 
【洋蔥韭菜炒雞蛋的詳細食譜】
準備一些食材：選購紫洋蔥120克（紫洋蔥是洋蔥的品種之一，色澤非常好看，吃起來有一些刺激的物質，能夠改善食欲，還可以疏通血管，讓身體越來越健康，可以葷素搭配，好看又好吃），土雞蛋3到4個（雞蛋要選擇沒有散黃的，土雞蛋吃起來更香更好吃），新鮮韭菜100克，少許清水，半勺白醋，少許食用油，雞精半勺，半勺生抽，胡椒粉和白糖少許，其他調味品。
正確制作順序：第一步：提前選購好洋蔥，韭菜和雞蛋，先把韭菜的黃葉掐掉，切掉韭菜的根部，反復清洗干凈，切成長度相同的段，備用。第二步：將紫洋蔥的根部切掉，撕掉一層洋蔥皮，從對半切開，然后切成若干細絲，洋蔥絲用鹽水泡一泡，洗凈控干水分。第三步：準備好一個空碗，幾個土雞蛋打入碗中，用筷子迅速攪散，調到適量清水，能夠讓口感更嫩滑，加上一小勺白醋，加上半勺食鹽和胡椒粉，將雞蛋液調配入味。
第四步：熱鍋冷油燒熱乎，雞蛋液倒入鍋中，將蛋液凝固成塊，用鍋鏟快速煸炒，炒熟后盛出，備用。
第五步：鍋中繼續加上油，放入一些洋蔥絲炒至斷生，加上一勺生抽和一勺蠔油，加上半勺食鹽和一勺食鹽，迅速翻炒均勻。
第六步：最后倒入提前炒熟的雞蛋塊，放入一些韭菜段，用鍋鏟快速煸炒一會兒，關火裝盤，這道洋蔥韭菜炒雞蛋就烹飪完成了。
洋蔥韭菜炒雞蛋是一道超級開胃的菜肴，菜色特別好看，蒜香味俱全，雞蛋鮮嫩爽滑，搭配韭菜和洋蔥炒一盤，刺激我們的胃口，解饞下飯，越吃越過癮，比大魚大肉更好吃。
小伙伴們，你們是否吃過這道洋蔥韭菜炒雞蛋呢？（上述配圖都出自網絡）(www.ws46.cOm)
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