雞爪，顧名思義，就是雞的腳部，它也是我們餐桌上的常客。雞爪的營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、膠原蛋白、鈣、磷等，而且雞爪的吃法多種多樣，例如虎皮鳳爪、泡椒鳳爪、鹵雞爪、烤雞爪、炒雞爪等等，每一種都有其獨(dú)特的風(fēng)味和魅力。然而，我們有時(shí)候不免好奇，市面上充斥著各種各樣的雞爪美食，但一只雞就兩個(gè)雞爪，那這么多雞爪是怎么來(lái)的呢？今天就來(lái)跟大家聊一聊這個(gè)問(wèn)題！

原因一：養(yǎng)殖場(chǎng)多。

相信很多朋友之前都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，關(guān)于一只雞身上長(zhǎng)了幾個(gè)雞爪的謠言。其實(shí)，要是真的有這種“高科技”，只放在雞身上豈不可惜？市面上售賣(mài)的各種雞爪、雞翅，都是雞身上正常長(zhǎng)出來(lái)的。現(xiàn)在不比以前，養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)大大提升，而且到處都有著大大小小的養(yǎng)殖場(chǎng)，并不只是我們看到的一些鄉(xiāng)下散養(yǎng)的雞。這些雞的生長(zhǎng)周期短，有幾個(gè)月的時(shí)間就可以出欄售賣(mài)。試想一下，養(yǎng)殖廠里幾個(gè)月的時(shí)間就能出欄一大批的雞，當(dāng)然它的雞爪就多了。

原因二：國(guó)外進(jìn)口。

關(guān)于雞爪，除了我國(guó)自己養(yǎng)殖的，自產(chǎn)自銷(xiāo)外，還會(huì)從國(guó)外進(jìn)口。雖然對(duì)我們來(lái)說(shuō)雞爪是不可多得的食材，然而，很多外國(guó)人對(duì)于雞爪是嗤之以鼻的，認(rèn)為它是邊角料。他們吃雞，通常就是吃雞翅、雞胸肉、雞腿等，我們從肯德基、麥當(dāng)勞這些外國(guó)傳來(lái)的快餐店就可以發(fā)現(xiàn)，他們并不會(huì)把雞爪做成美食。他們不吃雞爪，而我們又需要大量的雞爪，所以，就會(huì)從國(guó)外進(jìn)口，這樣他們?cè)黾恿艘还P收入，我們又滿足了市場(chǎng)，可以說(shuō)是一舉兩得。進(jìn)口來(lái)的雞爪我們也不用擔(dān)心質(zhì)量問(wèn)題，它都是經(jīng)過(guò)海關(guān)嚴(yán)格把控的，只有合格的才能進(jìn)入中國(guó)，我們是可以放心吃的。

原因三：需求有限。

雖然說(shuō)雞爪制作成的美食非常可口，但它并非餐桌上的主食，只能算作是閑暇時(shí)的小食。而且我們吃雞爪并不頻繁，不可能今天吃了明天又吃，往往吃一次總要隔上幾天。盡管在市場(chǎng)中雞爪的供應(yīng)源源不斷，但我們的需求卻是有限的。因此，雞爪的供應(yīng)量完全可以滿足我們的需求，這也是為什么市面上的雞爪始終能夠保持充足供應(yīng)的原因。

原因四：用途不同。

平時(shí)不管我們是去菜市場(chǎng)還是超市，都能看到有很多的雞爪、雞腿、和雞翅售賣(mài)，但賣(mài)雞肉的卻比較少。其實(shí)雞的不同部位都是分開(kāi)來(lái)售賣(mài)的，就比如我們常吃的肯德基之類(lèi)的，它里面就需要大量的雞肉。這樣既滿足了消費(fèi)者的多樣化需求，也實(shí)現(xiàn)了資源的合理配置和高效利用。

了解了市面有這么多雞爪售賣(mài)的原因，下面再來(lái)說(shuō)一說(shuō)購(gòu)買(mǎi)雞爪的一些小技巧，牢記這幾點(diǎn)，就能有效避免買(mǎi)到那些冷凍很長(zhǎng)時(shí)間的雞爪了。

1，看顏色。

在購(gòu)買(mǎi)雞爪的時(shí)候，我們首先就要注意觀察一下它的顏色了。新鮮的雞爪，顏色看上去就是自然的肉色，而且顏色也很均勻，表面沒(méi)有斑點(diǎn)。相反，要是雞爪的顏色看上去是紅褐色，或者顏色特別白的，那么這個(gè)雞爪要么放置的時(shí)間很長(zhǎng)不新鮮了，要么就是用藥水浸泡過(guò)了，這樣的雞爪我們不要選購(gòu)。

2，捏彈性。

我們將雞爪拿在手上，用手指捏一捏，感覺(jué)一下它的彈性。要是捏起來(lái)是有彈性的，那就說(shuō)明這個(gè)是新鮮的雞爪了。但要是我們捏過(guò)的雞爪表面形成凹陷的一個(gè)坑，這個(gè)雞爪說(shuō)明就是冷凍很長(zhǎng)時(shí)間的了，它的肉質(zhì)纖維已經(jīng)斷裂，沒(méi)有了一點(diǎn)彈性。

3，聞氣味。

雞爪本身是有一點(diǎn)腥味的，這個(gè)是正常的，但除了一點(diǎn)腥味外，不會(huì)再有其他的氣味，而且表皮摸起來(lái)也是有濕潤(rùn)感，還很光滑的。可要是雞爪聞起來(lái)有刺鼻的氣味，而且摸起來(lái)還會(huì)粘手，那么這樣的雞爪就已經(jīng)不新鮮了。如果今天的文章對(duì)您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。