在我們的廚房里，都會(huì)有著各種不銹鋼材質(zhì)的廚具，比如不銹鋼鍋、不銹鋼餐具、不銹鋼刀具、不銹鋼蒸鍋等。不銹鋼的廚具具有硬度大，耐磨，表面平滑，不易殘留食物等特性，滿足了人們在烹飪和用餐過程中的各種需求。然而，在使用這些不銹鋼廚具的時(shí)候，也是有一些注意事項(xiàng)的，否則不銹鋼中的一些其他微量金屬元素還會(huì)析出，在人體中慢慢“累積”，危害健康。今天就來給大家說一說使用不銹鋼廚具的一些錯(cuò)誤做法，一起來了解一下吧！

誤區(qū)一：長時(shí)間盛裝過咸、過酸的物品。

很多朋友平時(shí)就是使用的不銹鋼碗盤用來裝菜裝飯的，當(dāng)炒的菜沒有吃完時(shí)，就直接覆蓋好保鮮膜放入冰箱中，等到了第二天再拿出來。然而，這個(gè)做法卻存在一定的隱患。我們炒的菜基本上都是咸的，而不銹鋼長時(shí)間用來盛裝咸的食物，鹽的腐蝕性就會(huì)破壞不銹鋼的保護(hù)層，從而使里面的一些其他微量金屬釋放到菜品中，而我們長時(shí)間吃這樣的食物，還會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)重金屬。因此，如果需要長時(shí)間裝咸的食物時(shí)，我們就最好更換一下陶瓷的碗盤。除了咸的食物，酸性的食物，如醋、檸檬等，同樣具有腐蝕性，我們也最好不要使用不銹鋼廚具長時(shí)間的盛裝了。

誤區(qū)二：熬煮中藥。

可能一些朋友由于某種原因，需要自己在家熬煮中藥，但熬中藥，我們就不要使用不銹鋼材質(zhì)的廚具了。因?yàn)橹兴幹泻卸喾N復(fù)雜成分，就可能會(huì)與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而導(dǎo)致藥效降低或產(chǎn)生有害物質(zhì)。因此，為了保持中藥的療效和安全性，建議使用砂鍋、陶器、瓦罐等鍋具來熬煮中藥。

誤區(qū)三：使用堿性物質(zhì)來清洗。

在生活中，很多朋友經(jīng)常都會(huì)使用小蘇打、食用堿等堿性的物品來清洗碗盤。因?yàn)樗鼈兙哂泻軓?qiáng)的清潔作用，不僅能將廚具表面的臟污清潔干凈，而且還不用擔(dān)心殘留問題。但這些堿性物質(zhì)并不適合用來清潔不銹鋼材質(zhì)的廚具。因?yàn)檫@些堿性物質(zhì)會(huì)破壞其表面的鈍化膜，導(dǎo)致金屬暴露并加速腐蝕，從而導(dǎo)致廚具出現(xiàn)斑點(diǎn)或變色。我們在清潔不銹鋼廚具時(shí)，使用溫和的洗滌劑就可以了。

誤區(qū)四：空燒。

很多朋友在炒菜時(shí)都有這樣的習(xí)慣，就是將鍋燒到很熱后才倒油炒菜。但其實(shí)，不銹鋼鍋空燒的話，就會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)焦黑、變形甚至熔化。因?yàn)椴讳P鋼的導(dǎo)熱系數(shù)低，熱傳導(dǎo)比較慢，空燒時(shí)，溫度急劇上升，使不銹鋼承受過高的熱應(yīng)力，使涂層損壞。因此，在使用不銹鋼廚具時(shí)，我們就應(yīng)該先加入足夠的食材或水再進(jìn)行加熱。

誤區(qū)五：使用堅(jiān)硬的物品摩擦表面。

當(dāng)廚具使用后，我們就需要來清洗了，可能有時(shí)候會(huì)有一些難以清洗的食物粘在不銹鋼廚具的表面，很多朋友為了將它清洗干凈，就會(huì)選擇使用鋼絲球來擦拭。但其實(shí)這個(gè)做法是錯(cuò)誤的。鋼絲球的摩擦力大，表面非常的堅(jiān)硬，我們用它來擦拭不銹鋼的廚具，就會(huì)刮傷表面，使表面的保護(hù)層破壞，從而使不銹鋼更容易出現(xiàn)腐蝕和污漬。因此，清潔不銹鋼廚具，我們就最好使用柔軟的百潔布。對(duì)于一些比較頑固的污漬，我們可以浸泡后再來清潔，也就能輕松去除掉了。

誤區(qū)六：購買劣質(zhì)產(chǎn)品。

由于廚具都是和我們的食物緊密接觸的，那么在選購的時(shí)候，我們就要注意，不能只看價(jià)格，更應(yīng)該看重它的品質(zhì)。不銹鋼的材質(zhì)有很多種，關(guān)于廚具，就應(yīng)該選擇食品級(jí)的不銹鋼，在不銹鋼的表面通常都會(huì)刻上牌號(hào)。我們生活中常見的食品級(jí)不銹鋼牌號(hào)有304、316等，因此，在購買不銹鋼廚具的時(shí)候，我們就要避免購買劣質(zhì)產(chǎn)品，選購符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食品級(jí)不銹鋼。如果今天的文章對(duì)您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。