選購成熟的鱷梨，通常感覺表皮稍微軟一點即可。

用小刀將鱷梨垂直切開，直到碰到核心。然后，圍繞著核心旋轉小刀，將鱷梨分成兩半。

用勺子輕輕地挖出鱷梨的核心。核心很大，它占據了大部分鱷梨的體積，因此需要耐心地挖掘。

用勺子將鱷梨的果肉從外皮中鏟出來。這時，你可能會發現果肉在皮上有些粘著，可以用勺子輕輕刮去。

將鱷梨的果肉放入碗中。如果需要將其壓成泥狀，可以使用叉子壓碎。

如果決定保存剩余的果肉，可以用塑料薄膜覆蓋它，以防止氧化。

一些人喜歡將鱷梨切成四分之一或八分之一，這樣更容易掏出核心并清理果肉。

如果鱷梨尚未熟透，可以將其放在一個裝滿香蕉或蘋果的袋子里，使其加速成熟。

挖掘鱷梨核心的技巧是將勺子插入核心周圍的果肉下方，然后旋轉勺子，以松動核心。