深秋時節，白菜和它是絕配，做法簡單，營養解饞，天天吃都不會膩
發布時間：2025-10-27閱讀(2)
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進入深秋，夏季尾聲的蔬菜自然都過季了，秋季的蔬菜都陸續上市，由于秋天開始降溫，秋雨來臨之后，很多新鮮的蔬菜開始上市，比如說白菜，蘿卜和蓮藕。老一輩人說“吃百菜不如白菜”，白菜是老百姓都吃得起的蔬菜，幾毛錢一斤，維生素和水分很豐富，熱量和脂肪含量低，因此頗受年輕人的喜歡。很多人經常吃白菜，很多人只會做醋溜白菜，其實白菜有很多種吃法，今天為網友們分享一種白菜的家常吃法——白菜梗炒肉片，簡單易學，低脂低卡，不懂吃可惜了。深秋時節，白菜和它是絕配，做法簡單，營養解饞，天天吃都不會膩。 
【白菜梗炒肉片的正確做法】
食材清單：選購一顆白菜（白菜是秋冬最受歡迎的低脂蔬菜，被稱為“百菜之王”，價格非常便宜，既可以做成酸菜，白菜梗還可以用來炒著吃，葷素都能夠搭配，吃起來很清爽解膩），選購若干個小米辣，選購半斤五花肉，幾片生姜，少許食用油，幾個大蒜坨，生抽和老抽少許，半勺蠔油，一小勺雞精，食鹽若干，胡椒粉半勺，其他調味品。
詳細制作步驟：第一步：提前選購好白菜，新鮮豬肉和其他配菜，將白菜的葉子去掉，白菜梗反復清洗干凈，斜切成小塊，控干表面水分備用。
第二步：小米椒和線椒去掉蒂，洗凈切成若干小圈，大蒜頭拍扁，剁碎成細末，幾片生姜切成細末。第三步：將新鮮豬肉去掉多余部位，改刀切成若干薄片，豬肉片放在器皿里，加上少許料酒去腥，加上生抽半勺，加上生粉少許，滴入食用油，用手迅速抓至均勻，至少要腌制20分鐘，準備好一些配菜，開始烹飪這道白菜梗炒肉片。
第四步：鍋底燒至溫熱，鍋底調入適量食用油，倒入五花肉快速爆炒，讓油脂都炒出來，兩面微微金黃，多余的油脂要盛出來，不然菜肴吃起來太油膩。
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第五步：放入一些姜蒜末和小米辣，用鍋鏟翻炒均勻，放入一些白菜梗，將其炒至斷生，白菜梗可以吸附多余的油脂。
第六步：加上一勺生抽和蠔油，加上一丟丟食鹽和白糖，加上雞精半勺，沿著鍋邊淋入少許清水，用鍋鏟翻炒片刻，收汁出鍋，這道白菜梗炒肉片就烹飪完成了。
白菜梗炒肉片是一道簡單易學的菜肴，小白都可以學會，口感清爽解膩，五花肉肥而不膩，吃起來巨下飯，出鍋后超級香，老少皆宜，不懂吃可惜了。
白菜是秋冬的時令菜，搭配五花肉是絕配，做法超級簡單，怎么吃都不會膩。小伙伴們，你們是否吃過這道白菜梗炒肉片呢？（文中配圖都來自網絡）
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