“秋季喝湯，一年不慌”，建議多喝這湯，補鈣質，增強免疫少生病

發布時間：2025-10-27閱讀(3)

10月份以后，我們正式從深秋時節，每年秋天都很舒服，有時候有淅瀝瀝的秋雨，還有一陣陣的狂風，空氣里十分干燥，身體十分虛弱無力，胃口也特別差。這個時候我們要尊重季節的變化，飲食要合理搭配，少吃太辛辣的菜肴，多喝營養又暖胃的湯品，雞湯烹飪時間太長，不如給家里人試試這款魚湯——魚頭魚丸豆腐，湯汁為奶白色，鮮美極了，喝起來很舒服。“秋季喝湯，一年不慌”，建議多喝這湯，補鈣質，增強免疫少生病。

【魚頭魚丸豆腐湯的正確做法】

食材明細：選購嫩豆腐250克左右（嫩豆腐是優質的豆類加工食材，豆腐的蛋白質和鈣元素含量很高，豆腐湯超級鮮嫩，口感非常嫩滑，豆腐湯非常好喝，營養更好吸收和消化），選購一條胖頭魚（胖頭魚又叫作鰱鳙，魚頭比魚肉更受歡迎，魚頭可以做成剁椒魚頭，魚肉可以做成魚丸子，魚頭湯非常鮮美，對于大腦發育很有幫助），200克新鮮前腿肉，冷水少許，少許食用油，生姜和香蔥少許，開水兩大碗，食鹽若干，一丟丟胡椒粉，雞精半勺，半勺料酒，生粉少許，其他調味品。

正確制作順序：第一步：提前選購好胖頭魚，嫩豆腐和其他食材，先把魚頭和魚身分開，魚頭要去掉魚鰓和牙齒，反復清洗干凈，備用。

第二步：將魚頭放在容器里，表面用生姜擦一擦，加上少許料酒，涂抹一些食鹽腌制，將魚頭腌制半刻鐘，備用。第三步：將魚身的魚鱗刮掉，內臟要去掉，將魚骨和魚皮去掉，魚肉全部剃下來，魚肉切成小塊，然后加上蔥姜水和料酒，將魚肉切成小塊，放入料理機絞碎。第四步：將前腿肉去掉豬皮，瘦肉洗凈剁成肉餡，將豬肉切塊，用刀剁碎成豬肉泥，豬肉泥和魚肉放在一起，攪拌均勻，加上半勺料酒，加上生粉一勺，加上胡椒粉和食鹽，用手反復上勁，這樣魚丸子特別Q彈。