說起生姜，它就是我們日常烹飪時必不可少的一種調味品了。生姜的特殊氣味，可以在菜品中起到去腥增香的作用。但其實生姜除了作為調味品之外，在生活中也有著很多的好處，比如把新鮮的生姜片貼在肚臍眼處，能有預防暈車的功效；要是風寒感冒，喝上一點姜茶，它還可以溫陽驅寒。然而，在生姜的表面都是有一層姜皮的，在使用之前，你會特意把姜皮給去除嗎？其實生姜帶皮與不帶皮食用，它是有很大區(qū)別的。今天就來跟大家聊一聊這個問題，一起來看看吧！

關于生姜去不去皮，不同的朋友有著不同的習慣。一些朋友感覺姜皮影響菜品美觀，而且覺得姜皮中隱藏的一些臟污無法徹底清洗掉，就會選擇把姜皮給它去除。而另一部分朋友則認為去姜皮麻煩，覺得它的作用就是提味的，去不去皮都一樣，不去皮還更方便點。但其實姜皮也是一種中藥，生姜肉性溫，具有發(fā)汗解表、止嘔解毒的功效。但姜皮卻性涼，具有利水消腫的功效，所以去姜皮與不去姜皮它的作用是不一樣的。那到底要不要去姜皮，就需要根據情況而定了。

生姜不帶皮呈熱性，適合脾胃虛寒的人群，它可以溫中暖胃，緩解虛寒癥狀；要是身體濕氣比較嚴重的情況下，可以適量喝點去皮的生姜水，它能讓身體發(fā)熱，從而加速血液循環(huán)、去除體內濕氣；平時風寒感冒，很多朋友也會煮上一碗姜茶，那么這個生姜也需要把皮給去掉，它的熱性就可以起到發(fā)汗的作用；一些女性朋友在特殊時期還會煮上點紅糖姜茶，這個生姜也要選擇去皮的生姜；日常我們食用寒性的食物，如苦瓜、螃蟹、蓮藕等，在里面添加的生姜就要將皮去掉，它的熱性可以平衡食物中的寒性。

生姜皮具有行水消腫、健脾開胃等功效。生姜皮性涼，它能夠有效地平衡姜肉所產生的熱性。因此，帶皮的生姜更適合熱性體質的人群，也就是經常出現口舌干燥、口氣重等癥狀的人群，在食用生姜的時候，就不要去皮了，以充分利用生姜皮的獨特功效。

了解了生姜去皮與不去皮的區(qū)別外，再和大家分享2個保存生姜的方法。

1，冰箱保存法。

要是一次買多了生姜，短時間不能使用完的話，為了避免生姜出現發(fā)芽干癟的情況，我們就可以選擇把它放冰箱保存。先把生姜清洗干凈，（去不去姜皮，根據自己的情況而定），然后把生姜放案板上切成平時使用的大小。

切好，把生姜表面的水分充分晾干，然后用保鮮袋或保鮮盒裝起來。接下來密封袋口，直接放冰箱的冷凍室保存就可以了。需要使用的時候，直接拿出一小塊放在菜品中，非常的方便，而且還可以保存生姜很長時間都新鮮。

2，沙子保存法。

要是家里有沙子的話，我們也可以利用沙子保存生姜。只需要將買回家的生姜直接埋在沙子里面，就可以保存生姜很長時間都不變質。因為生姜本身就是生長在沙土中的，沙子可以保持生姜的溫度和濕度，防止它干癟和發(fā)芽。要使用起來也非常的方便，隨用隨取。

另外提醒大家，一旦生姜出現了腐爛，那么就直接丟棄，不要繼續(xù)食用了。因為生姜腐爛后它的營養(yǎng)以及辛辣味道會減弱。更重要的是，生姜腐爛后會產生一種名為黃樟素的有害物質，它對我們的健康非常不友好。而且生姜只是腐爛一點，它里面的黃樟素就會滲透到整個姜體中，簡單的切除腐爛部分，并不能去除生姜中的黃樟素。因此，為了自己以及家人的健康，當生姜出現腐爛時，就應該整塊丟棄。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。