梅菜燒肉是浙江傳統名菜之一，以梅干菜和五花肉為主要食材，肥而不膩，香氣撲鼻，是米飯的最佳伴侶。這道美味菜肴的精髓在于吸滿肉汁的梅干菜，而五花肉中的油脂在烹飪過程中融入梅干菜中，使每一口都充滿了肉的香醇，絕對值得一試。一起看看如何制作這道肥而不膩、滿口留香的梅菜燒肉。

一、所需食材：

1.梅干菜

2. 五花肉

3.生抽

4.老抽

5.白砂糖

6.八角(www.ws46.com)

7. 鹽

二、制作步驟：

1.準備材料

將五花肉切成大薄片，準備好梅干菜。梅干菜需要用開水泡一下，倒掉水，用冷水洗凈。同時準備兩顆八角。

2.炒制糖色

在熱鍋中加入兩勺白砂糖，用小火加熱，不斷翻炒，直到糖變成焦糖色。

3.炒制五花肉

倒入切好的五花肉，加大火，不斷翻炒，直到五花肉變色并釋放出油脂。加入八角、適量的生抽和老抽，翻炒均勻。

4.加入梅干菜

倒入泡好水的梅干菜，加入兩碗開水，適量的鹽。蓋上鍋蓋，用中火燉煮15-20分鐘，用大火收汁即可。

5.出鍋享用

經過精心烹制的梅菜燒肉就完成了，肥美的五花肉與香氣四溢的梅干菜完美結合，每一口都是享受。將它盛在碗里，搭配一碗熱騰騰的米飯，這美味的梅菜燒肉定能讓你回味無窮。

梅菜燒肉是一道簡單而美味的傳統佳肴，無需太多復雜的食材和烹飪技巧，卻能帶來滿滿的幸福感。制作它不僅是一種烹飪技能，更是對家人和朋友的一份美味情感。不妨抽出一些時間，親自動手制作一份梅菜燒肉，與親友分享這道美味的佳肴，共同享受美好時光。