1、采收。豆粒已充實飽滿，豆莢呈青綠色時采摘。

2、挑選。清除破裂、發黃、腐爛，不飽滿的黃豆。

3、浸入。首先將黃豆浸入百分之零點五 濃度的苯甲酸鈉溶液1分鐘左右，撈出置于百分之零點五 濃度的水楊酸溶液1分鐘左右，過后撈出鋪開冷風吹干。

4、包裝。裝入500g裝的塑料籃，外用食用薄膜包裝。

5、冷藏。放入溫度為（5土1）℃，濕度為95％——100％的冷庫貯藏。