1、涼皮常溫下就是可以很好的保存的，保存起來(lái)是比較容易的。如果涼皮過(guò)夜了就是出現(xiàn)了變質(zhì)或者是在當(dāng)天就出現(xiàn)了異味，很多朋友都是會(huì)認(rèn)為是自己保存存在問(wèn)題導(dǎo)致的，其實(shí)這不是保存的問(wèn)題，而且涼皮本身的品質(zhì)就是出現(xiàn)了問(wèn)題。

2、一般的涼皮都是可以裝在塑料袋里面進(jìn)行保存，我們將袋口一定是要壓嚴(yán)實(shí)了，讓涼皮和空氣很好的隔絕了。

3、對(duì)于涼皮保存來(lái)說(shuō)，最大的禁忌就是在保鮮柜或者冰箱里面進(jìn)行保存了。因?yàn)闆霭柙谟隼渲缶褪菚?huì)變得非常的脆了，是會(huì)沒(méi)有彈性，我們?cè)跀嚢璧臅r(shí)候就是會(huì)容易斷裂，而且在食用的時(shí)候也是會(huì)沒(méi)有嚼勁了。

4、我們?cè)谥谱髅嫫さ臅r(shí)候是可以在面漿里面加入一些食鹽和筋力源B型，這樣的涼皮吃起來(lái)是會(huì)更加的筋道和爽滑，而且在第二天也是不會(huì)出現(xiàn)發(fā)硬，而且不會(huì)發(fā)粘和破裂。