 羊肚菌湯的做法如下：
材料：
1. 羊肚菌 200克
2. 雞腿肉 300克
3. 雞蛋 2個
4. 高湯（或雞肉湯） 500毫升
5. 蔥白 2根
6. 姜塊 3片
7. 料酒 2勺
8. 鹽 適量
9. 胡椒粉 適量
10. 蠔油 適量
步驟：
1. 雞腿肉切成塊狀，羊肚菌用清水沖洗干凈后切片。蔥白切成蔥花備用。
2. 鍋中加入適量的水，放入料酒燒開，將雞肉放入焯水至七成熟，撈出備用。
3. 另起鍋，放入一些油，加入姜塊爆香，然后倒入高湯（或雞肉湯）燒開。
4. 放入羊肚菌煮5分鐘，再放入雞肉煮5分鐘，然后加入適量的鹽和胡椒粉調味。
5. 打入雞蛋，用筷子稍微攪拌均勻。
6. 最后加入蔥花和蠔油，輕輕攪拌均勻即可。
羊肚菌湯的做法相對簡單，但美味可口。可以根據個人口味的喜好進行調整，增加或減少調料的用量。
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