花生米是我們經常都會吃到的一種食物，它的營養價值非常高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物以及礦物質和維生素等。而且花生米的食用方式也多種多樣，除了可以直接當做零食生吃之外，還可以用來炒著吃、燉湯、做成花生醬或花生糖等，都是營養又美味的。但是你知道嗎？我們在購買花生米的時候也是有注意事項的，如果遇到以下幾種花生米，不管價格再便宜，我們都不要購買，否則吃了還會對身體不利。那到底是哪幾種花生米呢？下面跟著我一起來看看吧！

第一種：頂部變色的花生米不要買。

我們將花生米拿起來仔細觀察就會發現，在花生米的頂部，都有一個小點。花生米就是通過這個部分連接花生殼，從而攝取養分的。正常成熟的花生米，這個小點的顏色就是白色的。但如果我們看到花生米頂部的這個小點，已經變成紅色或其他顏色，那么這樣的花生米就經過了染色處理或者放置了很長的時間，已經不新鮮了，這樣的花生米我們不要選購。

此外，我們拿起一粒花生米，將花生米從中間剝開還可以看到，在小點下方的位置，還會有一個小胚芽。優質的花生米，這個胚芽圓潤飽滿、非常的肥壯。

第二種：表皮有褶皺的花生米不要購買。

在購買花生的時候我們還可以看到，有些花生米的形態完整、果肉也特別的飽滿，那么這些就是優質的花生米了，但有些花生米的表皮卻有很多褶皺。在挑選時，我們就要避開表皮有褶皺的花生米。因為這樣的花生是由于在生長的過程中，沒有受到足夠的營養以及水分，導致花生仁無法正常發育。這樣的花生米晾干后，在表面就會有很多褶皺了。

第三種：聞起來有異味的花生米不要購買。

新鮮優質的花生米，聞起來會有一種淡淡的自然的堅果香氣，這種香味就是來自于花生米本身成熟過程中，所產生的天然油脂和其他化合物。但如果我們聞到花生米散發出霉味或者是其他異味的，那就表明這個花生米放置的時間比較長，或者儲存環境不當，才導致了霉菌的滋生。這樣的花生米不僅破壞原本的風味，還可能產生有害的黃曲霉素。而這個黃曲霉素耐高溫，不管是煮、炒都不能將它完全去除，這樣的花生米吃了就會對身體造成潛在危害。因此當花生米發霉了，我們就千萬不要再食用了。

當我們的花生米買回家后，也需要好好保存起來。要是不小心受潮，出現發霉的情況，就白白的浪費掉了。其實保存花生米的方法非常簡單，我們只需要將花生米放在一個密封罐中，然后再準備幾包干燥劑，像平時我們吃的零食，里面都會有干燥劑，我們收集上一兩包，然后把它直接放在裝有花生米的密封罐中就可以了。干燥劑具有吸潮的作用，它就可以保持花生米周圍空氣的干燥，花生米也就不會受潮霉變了。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。