秋天轉涼，聰明人經常喝這湯，簡單省事，補鈣補鐵，臉色更紅潤
發布時間：2025-10-27閱讀(2)
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進入今年秋季的尾聲，到了十月中旬之后，氣候也慢慢出現下降，天氣變冷了，身體容易著涼，脾胃出現不和，虛弱無力，氣色非常差。長輩們都說“秋季要進補，一年少受罪”，從營養學角度而言，需要考慮營養搭配，多吃各種新鮮蔬果，多喝一些暖胃健脾的鮮湯，比如說這款裙帶菜蓮藕肉丸豆腐湯，湯汁鮮美，好喝不油膩，趕快給家里人做一做吧。秋天轉涼，聰明人經常喝這湯，簡單省事，補鈣補鐵，臉色更紅潤。 
【裙帶菜蓮藕肉丸豆腐湯的正確做法】
食材清單：挑選優質嫩豆腐200克左右（豆腐是優質黃豆加工成的豆制品，價格很平價，豆腐十分鮮嫩，豆腐湯非常清淡，營養易消化，秋冬可以給家里人做一做），選購新鮮蓮藕150克（蓮藕的高營養的食材之一，湖北人天天吃），裙帶菜50克（裙帶菜是高鈣的蔬菜，泡發后可以涼拌或煲湯，裙帶菜的鉀元素和鈣質含量高，家里有孩子的人，一定要多吃裙帶菜），挑選優質前腿肉500-600克左右（豬肉的肉質很鮮嫩，肥瘦相間，是制作肉丸子的首選），冷水和溫水適量，半勺料酒，少許食鹽和雞精，半勺生抽，姜片少許，其他。
具體制作順序：
1：先把食材全部準備好，先把裙帶菜放在容器里，加上適量溫水浸泡，用手反復沖洗干凈，用剪刀剪成小塊，最后要控干水分。2：嫩豆腐用清水沖洗幾遍，去掉豆腐的豆腥味，改刀切成若干小塊，控干水分，放在盤中備用。3：先把蓮藕去掉外皮洗干凈，去掉兩頭切成小塊，切成小丁，搗碎成泥，備用。4：新鮮豬肉清洗干凈，去掉多余的部位，豬肉要肥瘦放在一起，將豬肉用刀剁碎成肉餡，肉餡和蓮藕放在器皿之中。
5：打入半個蛋清，放入一些蔥花，加上一勺醬油，一勺蠔油，一勺淀粉，少許食鹽和雞精，用筷子攪拌均勻，順時針用手攪拌上勁，靜置20分鐘左右。
6：鍋底調入少許油，放入蔥花，蒜片和姜末炒香，倒入一些裙帶菜，將其炒至變軟，加上適量冷水燒開。7：下入一些豆腐塊煮幾分鐘，然后用勺子做成肉丸子，關火，將肉丸子下入到鍋中，這樣避免將肉丸子煮散了。
8：開火，小火繼續燉煮一會兒，將肉丸子煮至浮上來，還可以撇掉一些油膩的部分，加上食鹽，雞精和胡椒粉調味，最后撒上蔥花即可，這款裙帶菜山藥肉丸豆腐湯就制作完成了。
裙帶菜蓮藕肉丸豆腐湯是一款鮮美滋補的家常湯品，主要采用裙帶菜，蓮藕，豬肉和豆腐烹飪而成，湯汁十分鮮嫩美味，營養更容易消化，補充鈣質和優質蛋白質，對身體健康有好處。 (www.ws46.Com)
你們掌握這道裙帶菜蓮藕肉丸豆腐湯的正確做法嗎？（文中配圖都來自網絡）
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