準備材料：制作香蕉片需要準備成熟的香蕉、檸檬汁、水等食材。

切片：將香蕉去皮并切成約0.3-0.5厘米的薄片，盡量保持每個薄片的大小和厚度相同，以便烘焙時烤得均勻。

腌制：將香蕉片放入盆中，倒入適量的檸檬汁和水，讓香蕉片充分浸泡至少10分鐘。這樣可以防止香蕉變色，并增加口感。

烘干：將香蕉片均勻地擺放在烤盤或者烤架上，放入預熱至70-80度的烤箱中烘干。時間根據烤箱功率和香蕉片的大小而定，一般需要2-3小時左右。注意定期檢查香蕉片是否烤干，避免過度烤焦。

翻面：將香蕉片取出，翻轉并放回烤箱中繼續烘干。這樣可以保證兩面都均勻烤干，增加口感和美觀度。

儲存：將烤好的香蕉片放入密封袋中，儲存在干燥通風的地方即可食用。