豆角，一道常見的蔬菜，以其鮮美的口感和獨特的風味受到了人們的喜愛。通常，會選擇炒、涼拌等方式處理豆角，要分享的是一種不同尋常的烹飪方法——蒸豆角。通過蒸制，可以在不損害原汁原味的情況下，讓豆角保持鮮嫩，不粘不坨，成為一道美味的佳肴。

一、用料

豆角一小把

大蒜三瓣

鹽適量(www.ws46.com)

花椒面適量

食用油兩勺

雞蛋黃（一個雞蛋的份量）

堿面少許

紅辣椒面適量

面粉適量

二、制作步驟

1.準備新鮮的豆角

選擇新鮮的豆角，這將為這道菜的口感和味道增色不少。

2.洗凈，切段

將豆角洗凈，切成適當?shù)亩?，以便更好地蒸煮和品嘗。

3.打入雞蛋黃，加堿面和面粉

將一個雞蛋的蛋黃打入豆角內(nèi)，這將增加菜品的質(zhì)感。添加一小點堿面，適量的面粉，將這些材料與豆角充分拌勻。

4.蒸煮豆角

將處理好的豆角置于蒸鍋內(nèi)，大火蒸煮十分鐘，以確保豆角熟透，但仍然保持嫩脆。蒸好后，取出晾一會，稍稍晾涼。

5.調(diào)味，開吃

將蒸好的豆角輕輕撥散，在上面撒上搗好的蒜泥、紅辣椒面和花椒面。用熱油澆在上面，這將增加豆角的香氣和風味。適量的鹽撒在菜上，攪拌均勻?，F(xiàn)在，你可以開吃了，這道蒸豆角味道鮮美，令人陶醉。

蒸豆角是一道簡單而美味的家常菜，其制作竅門在于用雞蛋黃、堿面和面粉處理豆角，使其既保持了嫩脆，又增加了質(zhì)感。調(diào)味的步驟賦予豆角獨特的風味，使其成為一道美味佳肴。希望這個制作方法對喜歡美食的朋友有所幫助，嘗試一下，讓你的餐桌更多樣化、更美味。