冰糖是我們日常生活中常見的一種食品，它的甜味適中，口感細膩，深受大家的喜愛。然而，在購買冰糖的時候我們會發現，它又分為白冰糖和**糖，雖然都是冰糖，但它的價格卻不一樣，那么，這兩種顏色的冰糖有什么區別？到底哪個又更好些呢？今天就來跟大家聊一聊關于這兩種冰糖的問題，了解這些區別后，就不怕再買錯了。

區別一：顏色不同。

白冰糖和**糖之間最顯著的區別就是它們的顏色了。**糖看起來就是淺黃色的，仔細看的話，還能發現它內部含有少量的雜質。而白冰糖它經過了完全去除色素的處理，所以，看起來就是純凈無雜質的潔白狀態。

區別二：工藝不同。

其實不管是白冰糖還是**糖，它都由甘蔗莖中的莖汁經過熬煮、濃縮形成的結晶，再經過加工而成的冰糖。冰糖根據生產工藝、熬制時間、脫色工藝的不同，一般就會呈現為白冰糖和**糖。其中**糖的制作工藝比較少，沒有經過除雜、脫色處理，所以它的純度相對更高，而且里面還會留有一些雜質，它的顏色也更接近甘蔗汁本身的顏色。而白冰糖的工序比較多，除了簡單的熬制、結晶外，它還會經過過濾、脫色等處理。這也是白冰糖顏色潔白，里面沒有雜質的原因了。

區別三：營養不同。

平常經常使用這兩種冰糖的朋友會發現，白冰糖會比**糖更甜一些，而且口感純凈、清爽，**糖的口感則略帶粗糙，甜味微遜色白冰糖。其實就是因為白冰糖更加精煉，所以味道也會更甜一些。雖然**糖沒有白冰糖甜，但由于它的加工工序更少，它里面就相對保留了一些礦物質和微量元素，營養價值就相對更高些了。而白冰糖經過了多次經煉和脫色，大部分的營養成分都被去除了，營養價值就相對較低了。

區別四：用途不同。

由于**糖的甜度較低、營養更為豐富，所以它更適合用于一些滋補的湯品。比如：紅棗枸杞燉銀耳、蓮子百合瘦肉湯、當歸黨參燉雞等，在里面加入一點**糖，不僅能夠為湯增添一絲甘甜，還能夠與其他藥材、食材相互融合，發揮出更好的滋補效果。此外，在烹飪銀耳湯、綠豆湯，或制作冰糖金桔、冰糖雪梨等甜品時，也更適合放**糖，它煮好的湯汁口感甜美而不膩，相較于白冰糖更加清爽。(www.ws46.Com)

而白冰糖的甜度更高，所以它更適合用于制作各種甜品，如糖果、蛋糕、冰淇淋等。在紅燒菜肴需要炒糖色，白冰糖也會更加適合，不僅能夠提供甜味，還能夠增加菜肴的色澤和光澤，使菜肴看起來更加誘人。

以上幾點就是白冰糖與**糖之間的差異了，相信大家都有了一定的了解。在購買過程中，無論是白冰糖還是**糖，都應選擇正規渠道，避免購買到無生產許可證、無質量合格證以及無廠名廠址的產品。此外，在食用時也需注意適量，避免過量攝入對身體造成不良影響。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。