雞爪，俗稱“雞掌”或“鳳爪”，以其多皮多筋、膠質豐富而備受喜愛。在年輕人中尤為流行，雞爪不僅美味，而且營養豐富，含有豐富的鈣質、膠原蛋白、脂肪、膽固醇以及多種微量元素。將介紹一道開胃的下酒美味，酸辣鳳爪，搭配檸檬，Q彈爽脆，絕對令人欲罷不能。

一、食材準備:

雞爪

檸檬

香菜

蒜

大茴

小米辣

生抽

糖

鹽

二、做法步驟:

1. 準備食材

將雞爪洗凈，切成兩半。在鍋中加入料酒和姜片，然后加入雞爪。煮沸后煮開6分鐘，然后關火。將雞爪放入涼水中浸泡片刻（最好使用冰水），然后將洗凈的香菜、小米辣切段，蒜切碎備用。

2. 調制醬汁

將香菜切段、小米辣切段，蒜切片。將檸檬切成片，然后加入生抽、糖、鹽以及香菜、小米辣、蒜片。如果檸檬還有余汁，將其擠入雞爪中。

3. 攪拌食材

將涼爽的雞爪瀝干水分，然后倒入調制好的醬汁中。輕輕攪拌，確保醬汁均勻覆蓋在雞爪上，然后加入檸檬片。

4. 冷藏

蓋好容器蓋，將酸辣鳳爪放入冰箱冷藏至少5個小時，這樣可以讓雞爪更加入味，Q彈爽脆。

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酸辣鳳爪配檸檬的制作過程雖簡單，但結果卻非常美味。這道下酒美味是一種享受，Q彈的雞爪搭配酸辣的口味，再加上檸檬的清新酸爽，讓人欲罷不能。不妨親自試一試，享受這款美味，一定會讓您的味蕾沉浸在美食的享受之中。