可以做醬爆竹節蟶，具體做法如下：

1、材料：蟶子1000克，冬筍50克，青椒30克，蔥、姜各10克，料酒15克，甜面醬25克，精鹽1克，味精2克，白糖5克，豬油1000克。

2、蟶子下入沸水鍋中焯熟撈出，剝去殼。青椒、冬筍均切成片。蔥、姜均切成末。

3、鍋內放豬油燒至六成熱，下入蟶子、青椒、冬筍沖炸一下，倒入漏勺。

4、鍋內放油50克，下入蔥末、姜末爆香，加入甜面醬、料酒、精鹽、白糖炒開。

5、下入蟶子、青椒、冬筍炒勻至熟，加味精翻勻，出鍋裝盤即成。