青椒炒雞蛋是一道簡單又美味的家常菜。下面是制作青椒炒雞蛋的步驟：

材料：
- 青椒：2個
- 雞蛋：3個
- 蔥姜蒜：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將青椒洗凈去籽，切成細絲。蔥姜蒜切成末備用。
2. 打入雞蛋，加入適量的鹽攪拌均勻。
3. 熱鍋加入適量的食用油，待油熱后放入蔥姜蒜末炒出香味。
4. 加入切好的青椒絲翻炒數分鐘，使其變軟嫩。
5. 將雞蛋液倒入鍋中，用鍋鏟迅速劃散成小塊，翻炒均勻，直到雞蛋變熟。
6. 最后加入適量的鹽調味，再翻炒均勻即可。

青椒炒雞蛋做法簡單，口感清爽，營養豐富，是家庭日常餐桌上常見的一道美食。