冬瓜是一種富含蛋白質、糖類和多種礦物質的蔬菜，它有清熱利水、消腫解毒的功效，還對肥胖、腎病和水腫等疾病具有藥用價值。將分享五種美味冬瓜的烹飪方式，帶來鮮香美味，讓您每頓都能吃個干凈。

一、開洋冬瓜

所需食材： 凈冬瓜750克、開洋（蝦米）50克、精制油、精鹽、清湯、味精、淀粉、蔥、姜、黃酒

做法：

1. 將冬瓜切成塊，在其外壁上刻出條紋。

2. 將冬瓜塊用溫油煎至五成熟，取出備用。

3. 將開洋、黃酒、蔥和姜放入蒸鍋中蒸約20分鐘。

4. 在鍋中加入清湯、精鹽、味精，加入冬瓜塊，小火燜煮片刻，加入蒸熟的開洋和其汁液。

5. 繼續燒煮至冬瓜酥爛，勾芡后，淋上熟油，將冬瓜塊整齊地擺盤，將開洋放在上面，淋上芡汁即可。

二、冬瓜薏米老鴨湯

所需食材： 老鴨、冬瓜、蔥姜、薏米、鹽

做法：

1. 將老鴨切塊，蔥切段，姜切片，冬瓜切塊，薏米洗凈備用。

2. 在冷水鍋中煮沸老鴨塊，煮三分鐘去除血水，撈出備用。

3. 熱鍋中加入油，加入蔥段和姜片炒香，加入煮好的老鴨塊炒2分鐘，加入開水和薏米，燉1小時。

4. 加入冬瓜塊，繼續燉煮20分鐘即可。

三、冬瓜燜鴨肉

所需食材： 鴨肉、冬瓜、洋蔥、蒜頭、辣椒、沙茶調料、料酒(www.ws46.cOm)

做法：

1. 鴨肉切小塊，用高壓鍋預煮至鴨肉熟爛。

2. 熱鍋中加入食用油，炒香蒜末、辣椒和洋蔥，加入鴨肉塊和冬瓜塊一起炒。

3. 加入沙茶料和料酒，加入高壓鍋中的湯，加蓋燜至冬瓜熟爛，加入鹽和雞精調味，撒上蔥花即可。

四、紅燒冬瓜

所需食材： 冬瓜、食鹽、生抽、老抽、細香蔥、白糖、植物油

做法：

1. 將冬瓜去皮并切塊。

2. 在鍋中熱油，加入冬瓜塊，翻炒至微黃。

3. 加入生抽、老抽、鹽和白糖，加適量的水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右，直到冬瓜煮爛并入味。

4. 撒上蔥花即可享用。

五、素燒冬瓜木耳

所需食材： 冬瓜、干木耳、枸杞、菜籽油、鹽、水淀粉

做法：

1. 泡發木耳，冬瓜去皮并切片，枸杞用水浸泡。

2. 在鍋中熱油，加入冬瓜炒至變軟。

3. 加入木耳，炒勻后加入枸杞和少許鹽，淋上水淀粉，炒勻即可。

這五種冬瓜佳肴美味可口，還充滿了養生好處。無論您是追求美味還是追求健康，這些菜肴都是不錯的選擇。不妨嘗試一下，讓冬瓜成為您餐桌上的一道亮麗風景。