饅頭一般蒸15-20分鐘就蒸好了。在蒸饅頭時(shí)應(yīng)該用冷水加熱，在逐漸升溫之后，饅頭就可以均勻受熱，切忌不要一開(kāi)始就用熱水蒸饅頭。用熱水蒸饅頭可能會(huì)導(dǎo)致饅頭夾生，這是蒸饅頭時(shí)需要注意。

蒸饅頭注意事項(xiàng)

應(yīng)該注重于揉饅頭，揉饅頭時(shí)，應(yīng)注重于三個(gè)方面，第1個(gè)是面光，第2個(gè)是手光，第3個(gè)是盆光。接著就需要揉搓，大概15分鐘左右，時(shí)間越長(zhǎng)則意味著更加筋道，如果不怕累的話(huà)可以揉搓20分鐘左右，然后在饅頭上面放干毛巾，可以靜置20分鐘。想要蒸出又香又白的饅頭，可以適當(dāng)性放上一些堿面。在夏季時(shí)用冷水和面，在冬季時(shí)用溫水和面。

饅頭小知識(shí)

饅頭是我國(guó)比較特有的一大傳統(tǒng)美食，是用面粉發(fā)酵之后而形成的食品，是以圓形為主，北方人將饅頭會(huì)當(dāng)成是主食。饅頭都是以小麥面粉作為原材料，是我國(guó)日常生活中常見(jiàn)的一大食物，但伴隨著生活水平逐漸的提升，人們?cè)谌粘ｏ嬍成蠒?huì)比較注意，一般都會(huì)注重食物的保健性能。絕大部分的饅頭都是以純天然的原材料作為核心，具有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化以及保健的效果。

饅頭的選購(gòu)

在購(gòu)買(mǎi)饅頭時(shí)，盡可能挑選圓形或者是橢圓形，需要保證沒(méi)有黑斑，黃斑，灰斑以及白毛?？诟猩媳M可能不要粘牙，沒(méi)有深色感，有彈性，呈現(xiàn)出海綿狀，里面沒(méi)有粗糙的孔洞。從氣味方面來(lái)分析，需要有小麥粉蒸發(fā)之后的香味沒(méi)有異常的味道，從體積方面來(lái)看不應(yīng)該太小，一克面粉體積最低肯定是超過(guò)1.7毫升，如果饅頭的體積較小，這可能是一種異常的現(xiàn)象，建議人們?cè)谔暨x時(shí)需要注意。