秋季，多給孩子吃“這菜”，營養(yǎng)易消化，花錢不多兒子吃得香
發(fā)布時間：2025-10-27閱讀( 18)
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進(jìn)入10月底，已經(jīng)進(jìn)入到深秋模式，最近秋風(fēng)陣陣，雨水光顧，金黃的落葉隨風(fēng)飄落，讓人感受到一絲絲傷感，秋季就要結(jié)束了，冬天也離我們不遠(yuǎn)了。秋天是最忙碌的時候，平常都沒有空閑時間，假如孩子和老公在家，一定會在家吃飯，不會點(diǎn)外賣。我們家追求生活品質(zhì)，講究飲食的健康搭配，晚飯都是葷素搭配，有菜有湯，每天都不會重樣。今天分享一道我們家兒子最愛的菜肴——番茄牛肉滑蛋，兒子正在成長期，需要大量的營養(yǎng)，牛肉是不錯的進(jìn)補(bǔ)食材，可以試試這樣吃，兒子炒愛吃，營養(yǎng)又解饞。秋季，多給孩子吃“這菜”，營養(yǎng)易消化，花錢不多兒子吃得香。 
【番茄牛肉滑蛋的食譜解析】
食材清單：選購?fù)岭u蛋幾枚（雞蛋屬于平價的高蛋白食材，雞蛋口感鮮嫩，營養(yǎng)價值很高，烹飪方式多樣，搭配各種食材炒著吃），新鮮番茄一個，挑選優(yōu)質(zhì)牛肉里脊一大塊（牛肉是我們兒子最愛的肉類，牛肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，口感非常好，營養(yǎng)價值出色），少許食用油，一丟丟白醋，冷水少許，姜蒜少許，生粉少許，生抽和蠔油少許，一丟丟食鹽，其他佐料。
正確制作順序：1：提前準(zhǔn)備好新鮮牛肉里脊，土雞蛋和番茄，番茄外皮有許多農(nóng)藥殘留，外皮頂部開一個口子，提前燒一壺?zé)崴脽崴疇C一下外皮，撕掉番茄的外皮，番茄洗凈切成小塊，放在盤中備用。2：準(zhǔn)備好空碗一個，土雞蛋磕在碗中，調(diào)入少許清水或水淀粉，加上一丟丟白醋，添加食鹽和胡椒粉來調(diào)味，用筷子順時針攪拌均勻，放在旁邊備用。3：生姜切成若干細(xì)絲，香蔥切成細(xì)蔥花，牛肉徹底洗干凈，去掉多余的部位，嫩牛肉要逆紋路切片，牛肉要切薄一點(diǎn)，也可以用搟面杖敲打，牛肉用生抽，淀粉，食鹽腌制入味，讓牛肉吃起來很美味。
4：另外起鍋，冷鍋燒熱，加上少許食用油，調(diào)好的雞蛋液下鍋，蛋液快速凝固成型，用鍋鏟炒散，裝盤備用。
5：鍋底留少許食用油，放入姜絲和蔥白，下入腌制好的嫩牛肉，大火把牛肉煎至變色，盛出。
6：鍋底繼續(xù)加上食用油，加上蒜末和蔥段，倒入番茄塊煸炒一會兒，讓番茄汁充分激發(fā)出來。
7：分別倒入牛肉和雞蛋，用鍋鏟快速翻炒一會兒，加上一勺生抽和一勺蠔油，調(diào)入半勺白糖和一勺食鹽，加上雞精和胡椒粉調(diào)味，大火收汁，撒上蔥花即可，出鍋。
番茄牛肉滑蛋是一道超級下飯的菜肴，主要采用牛肉，番茄和雞蛋烹飪而成，雞蛋特別蓬松和嫩滑，牛肉的肉質(zhì)十分細(xì)膩，還包裹住濃郁的番茄汁，吃起來非常解饞，讓人胃口打開，我們家每周都吃它。
小伙伴們，你們是否掌握這道番茄牛肉滑蛋的正確做法嗎？（文中配圖都來自網(wǎng)絡(luò)）
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