千頁(yè)豆腐是一道非常經(jīng)典的川菜素菜。下面是千頁(yè)豆腐的家常做法：

材料：
- 千頁(yè)豆腐 200克
- 蒜末 適量
- 干辣椒 適量
- 紅椒 適量
- 青椒 適量
- 韭菜 適量
- 醬油 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 料酒 適量
- 淀粉 適量
- 植物油 適量

步驟：
1. 將千頁(yè)豆腐洗凈切成小塊，放入滾水中焯水煮3-5分鐘，撈出瀝干備用。
2. 蒜末切碎，紅椒、青椒、韭菜洗凈切成小段備用。
3. 干辣椒剪成小段。
4. 熱鍋涼油，放入蒜末和干辣椒炒香。
5. 放入豆腐翻炒均勻，加入醬油、料酒、少量鹽，繼續(xù)翻炒。
6. 加入紅椒和青椒炒勻。
7. 加入適量的清水，煮開(kāi)后加蓋慢燉5分鐘。
8. 撒入雞精調(diào)味。
9. 用淀粉勾芡，攪拌均勻。
10. 最后加入韭菜段炒勻，出鍋即可。

這是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，千頁(yè)豆腐香辣可口，而且口感鮮嫩。可以搭配米飯一起享用，也可作為素菜配菜。希望你喜歡！