湯圓要是想保存時間長的話還是需要冷凍保存的，但是凍的時間太長湯圓很有可能會出現開裂的情況，這個湯圓凍裂了該怎么辦好？為什么凍的時間長的湯圓怎么煮也煮不熟呢？

湯圓凍裂了怎么辦

湯圓需要放冰箱冷凍保存，一旦凍久了湯圓就會開裂將冷凍湯圓稍微解凍，注意自然解凍哦，然后準備一些干的糯米粉在一個大盆里將開裂的湯圓放入其中，然后打圈圈式的搖晃湯圓，把有裂縫處的位置補上糯米粉還可以將少許糯米粉倒入碗里，加入一些開水燙熟糯米粉，再用這些糯米粉揉捏補上裂縫

湯圓凍久了怎么煮不熟

凍的湯圓煮不熟原因是是煮的時候沒加適量的冷水的關系，這導致湯圓內部無法受熱。下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，里外易熟，軟滑可口。小湯圓要冷水燒開后下鍋,先大火將水再煮開,然后用小火一直煮,直到湯圓浮上來,而且略微漲大,就最好吃了。

等水燒開以后，用手輕輕的把湯圓放到鍋里，然后立即用勺子輕輕推開，使其旋轉幾周，這樣就不粘鍋底啦。等到湯圓浮起來后，改用慢火，以免外熟里硬。煮的過過程中，水開一次就適量點些冷水，使鍋保持在似滾非棍的狀態。連續煮元宵時，要勤換湯，以免夾生。

湯圓是凍著煮還是化著煮

不用解凍,直接冷凍湯圓下鍋煮。 湯圓表皮由糯米粉揉搓而成,如果將速凍湯圓解凍的話,湯圓表皮的淀粉會粘連在一起,這樣煮出來的湯圓會破裂、露餡,導致無法食用,因此為了保證湯圓的外形完整和美觀度,需要將速凍湯圓直接下鍋煮,煮的過程中注意適當用勺背推動攪拌一下,以防湯圓粘連。

湯圓煮到浮起來就可以吃了嗎

不是

湯圓如果煮了一會開始從底部漂浮到水面上的時候，并不是一定就說明它煮熟了，而且需要滿足其他的一些條件才可以確定。如果看見湯圓煮飄后就撈出來吃，很有可能吃到的湯圓還是沒有熟的，所以不要只看這一個現象就判斷它是否熟了。摘自: www.ws46.com