鹽焗鵪鶉蛋是一道傳統的中國菜肴，它的做法相對簡單，下面是一種常見的做法：

材料：
- 鵪鶉蛋
- 細鹽

步驟：

1. 首先，準備一鍋水，將它燒開。然后將鵪鶉蛋放入開水中，煮約3-5分鐘，讓蛋白充分凝固。

2. 煮熟的鵪鶉蛋撈出后，用冷水沖洗，去掉表面的蛋白。

3. 取一塊干凈的布或紙巾，將鵪鶉蛋包裹在其中，用力摔打幾下，使蛋殼裂開。這樣，蛋殼會更容易剝離。

4. 剝離鵪鶉蛋的蛋殼，將裸露的蛋放入一個干凈的碗或盤中。

5. 準備一個炒鍋，將細鹽倒入鍋中，不需要添加任何油。將炒鍋置于中小火上，用鏟子攪動鹽，直到鹽開始變熱。

6. 當鹽開始變熱時，將鵪鶉蛋放入炒鍋中。用鏟子將鹽均勻覆蓋在鵪鶉蛋上。

7. 將蓋子蓋在炒鍋上，然后繼續保持中小火烤制約5-10分鐘。時間可以根據個人口味和蛋的大小而定，煮至蛋黃凝固即可。

8. 烤制完成后，將鵪鶉蛋取出，稍微晾涼片刻。

9. 最后，撕去鹽焗的外殼，將鵪鶉蛋剝開，即可享用。

注意事項：

- 由于鹽焗的蛋殼變硬，剝離時需要小心，以免傷到手指。
- 可以根據個人口味，在蛋上撒上一些調味料，如辣椒粉或五香粉，增加風味。
- 烤制時間可以根據鵪鶉蛋的大小和個人口感而調整，建議先試煮一顆，根據結果調整下一批的烹飪時間。