土豆燉排骨是一道家常美食，下面是一種常見的做法：

所需食材：
- 豬排骨500克
- 土豆2個
- 姜3片
- 蔥2根
- 料酒1湯匙
- 醬油2湯匙
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 水適量

步驟：
1. 豬排骨先用鹽、料酒和水淹泡20分鐘，去除腥味。然后用清水沖洗干凈備用。
2. 土豆去皮，切成塊狀；姜切片；蔥切段備用。
3. 熱鍋加入適量的油，將蔥段和姜片爆香。
4. 加入排骨煸炒至兩面金黃。
5. 加入適量的水，水量以沒過排骨為準。
6. 加入醬油，蓋上鍋蓋，用中小火慢燉30分鐘至排骨變爛軟。
7. 加入土豆塊，繼續慢燉15分鐘至土豆變爛。
8. 根據個人喜好，加入適量的鹽和白胡椒粉調味，再燉煮幾分鐘即可。

土豆燉排骨可以搭配米飯或面條食用，口感軟爛，湯汁鮮美，營養豐富。