秋冬交替，多給家人吃這菜，簡單易學，營養解膩，天天吃不會膩
發布時間：2025-10-27閱讀(1)
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邁入到深秋時節，過完這段日子，就要迎來冬天的來臨，目前是季節交替的日子，天氣特別奇怪，冷空氣來襲，早上霧氣蒙蒙，晚上特別潮濕，手腳非常冰冷，身體非常不舒服，我們要根據季節的改變，適當進行改變。秋冬季節，平常可以少吃大魚大肉，一定別忘記吃蘿卜和青筍，胡蘿卜是我們家孩子的最愛，今天準備搭配木耳，青筍和肉絲，讓菜肴色澤更誘人，經過簡單的烹飪，吃起來胃口越來越好。秋冬交替，多給家人吃這菜，簡單易學，營養解膩，天天吃不會膩。 
【青筍胡蘿卜木耳炒肉絲的具體做法】
食材清單：選購新鮮青筍一根（青筍又叫萵筍，是北方人的稱呼，青筍的全身都是寶，根莖和葉子都能夠吃，根莖清甜脆嫩，營養價值高，可以葷素搭配，吃起來十分解饞），黑木耳40克左右，新鮮胡蘿卜一根，少許食用油，冷水和溫水少許，豆瓣醬一勺，若干個大蒜頭，姜片少許，食鹽少許，半勺雞精和味精，選購新鮮里脊肉250克左右（或者選擇牛肉里脊，肉絲一定要提前腌制入味），淀粉一勺，生抽和蠔油少許，半勺白糖，其他調味品。
具體制作順序：步驟1：提前挑選好豬肉里脊，青筍，胡蘿卜和木耳，先把青筍的椰汁掰掉，用刀去掉一層外皮和白莖，洗凈切成片狀，改刀切成若干細絲，青筍絲用鹽水泡一泡，最后控干表面的水分。步驟2：將黑木耳溫水泡發變軟，去掉黑色的根蒂，或者將黑木耳焯燙處理，這樣黑木耳吃起來更好，洗凈切成細絲，備用。
步驟3：胡蘿卜洗凈去皮，切掉兩頭洗干凈，然后切成胡蘿卜絲，一些大蒜頭切成蒜末，生姜切成細段，備用。
步驟4：里脊肉用清水洗干凈，順著紋路切成片，然后切成若干細絲，瘦肉絲放在容器中，加上鹽和胡椒粉，調入少許料酒去腥，最后加上淀粉，把瘦肉絲抓拌一會兒，這樣肉絲鮮嫩美味，不容易粘鍋。
步驟5：提前調配一碗料汁，碗中加上生抽一勺，半勺陳醋，一勺白糖，一勺料酒，少許淀粉，加上清水，用勺子攪拌均勻。
步驟6：另外起鍋燒熱，加上冷油燒熱，倒入腌制好的瘦肉絲，大火把肉絲炒至變色，出鍋裝盤備用。 來源: www.ws46.com
步驟7：鍋底留一些食用油，加上一勺豆瓣醬炒香，加上蒜末和姜末炒香，倒入青筍絲，胡蘿卜絲和黑木耳絲，迅速翻炒均勻。
步驟8：最后倒入炒熟的肉絲，淋入調好的醬料汁，用鍋鏟快速翻炒片刻，大火收汁，裝盤出鍋，這道青筍胡蘿卜木耳炒肉絲就制作完成了。
青筍胡蘿卜木耳炒肉絲是一道超級美味的菜肴，色香味俱全，肉絲鮮嫩美味，營養搭配，補充鈣鐵元素，蛋白質和維生素，吃起來超級解膩，作為下飯菜很不錯。
小伙伴們，你們是否吃過這道青筍胡蘿卜木耳炒肉絲嗎？（全文配圖都出自網絡）
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