大米就是我們餐桌上不可或缺的主食之一了，它除了可以煮成大米飯之外，還可以用來(lái)煮粥，或者制作成蒸糕、腸粉等，都是美味又營(yíng)養(yǎng)的。然而，市面上售賣(mài)的大米種類繁多、品牌各異，該如何購(gòu)買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的大米，就是令很多人都頭疼的問(wèn)題了。有些人認(rèn)為價(jià)格決定品質(zhì)，越貴的大米必然越好；也有人信賴大品牌，認(rèn)為大品牌更好。但其實(shí)，無(wú)論是大品牌還是高價(jià)大米，都有可能出現(xiàn)“濫竽充數(shù)”的情況。那該如何挑選大米呢？其實(shí)在買(mǎi)大米時(shí)，我們只要認(rèn)準(zhǔn)包裝上的這“三行字”，基本上就可以被認(rèn)為是好大米了。到底是哪“三行字”呢？下面就跟著我一起來(lái)了解一下吧！

平常去購(gòu)買(mǎi)大米的時(shí)候，我們通常會(huì)發(fā)現(xiàn)，市面上有散稱大米，也有袋裝大米。很多朋友更傾向于袋裝的大米，因?yàn)榇b大米的信息更加直觀，比如產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等，而且密封性也好，就能避免空氣中的一些細(xì)菌、灰塵、甚至是口水掉落在里面。雖然袋裝大米有很多優(yōu)點(diǎn)，但它卻無(wú)法拿在手上更直觀地判斷好壞。其實(shí)，辨別袋裝大米的優(yōu)劣，我們只要觀察包裝袋上的這三點(diǎn)就可以了。

一：等級(jí)。

可能很多朋友在買(mǎi)大米的時(shí)候，都沒(méi)有注意過(guò)大米的等級(jí)，其實(shí)，大米的等級(jí)很重要，不同的等級(jí)，它的營(yíng)養(yǎng)含量以及口感都有所區(qū)別。大米的等級(jí)分為四級(jí)：一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)。一級(jí)大米的漲性大，出飯率高，口感最佳；二級(jí)大米的出飯率以及口感都會(huì)次于一級(jí)大米。而三、四級(jí)大米，除了出飯率和口感相對(duì)較差以外，它里面的灰分和粗纖維含量也比較多。如果我們購(gòu)買(mǎi)的是三、四級(jí)大米，在清洗的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)，水中的雜質(zhì)會(huì)比較多，就需要多清洗幾遍了。

二：生產(chǎn)日期。

我們都知道，大米放置的時(shí)間越長(zhǎng)，它的營(yíng)養(yǎng)以及口感都會(huì)大打折扣，所以，在購(gòu)買(mǎi)袋裝大米的時(shí)候，就要注意觀察一下米袋上標(biāo)注的生產(chǎn)日期了。一般情況下，真空包裝的大米，它的保質(zhì)期更長(zhǎng)，在12-18個(gè)月內(nèi)可以保持良好品質(zhì)。而未開(kāi)封的普通包裝大米，常溫下的保質(zhì)期通常在6-12個(gè)月之間。在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，我們就盡量購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn)日期在3個(gè)月內(nèi)的，這樣的大米，無(wú)論是口感還是營(yíng)養(yǎng)，都是比較高的。

三：執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

在大米的包裝上，都會(huì)標(biāo)明它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是反映質(zhì)量特性的全方位產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，它也是監(jiān)督檢查的依據(jù)。不過(guò)，大米的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)又有好幾種，像平時(shí)我們購(gòu)買(mǎi)的普通大米，它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就是GB/T 1354，如果在包裝上看到了這一執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，那么我們就可以放心購(gòu)買(mǎi)，它就是符合國(guó)家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)好米。(www.Ws46.com)

除了這一標(biāo)準(zhǔn)外，還有一些屬于地理標(biāo)志性的大米，比如我們熟知的五常大米，它的標(biāo)準(zhǔn)是GB/T19266，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是專門(mén)針對(duì)“五常大米”的，如果想要購(gòu)買(mǎi)五常大米的話，就要認(rèn)準(zhǔn)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。還有很多其它出名的大米，它們的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也不同。其中原陽(yáng)大米，它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就是GB/T 22438；盤(pán)錦大米的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 18824；方正大米的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 20040。如果購(gòu)買(mǎi)這些地理標(biāo)志性的大米時(shí)，我們就一定要仔細(xì)查看它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)了，以免買(mǎi)到假冒偽劣產(chǎn)品，白白多花冤枉錢(qián)。

另外，大米又分為秈米、粳米和糯米三類，秈米、粳米就是我們平時(shí)煮飯吃的，而糯米則更多是用來(lái)制作糕點(diǎn)的。雖然秈米、粳米都可以用來(lái)煮米飯，但它們的口感上卻有所區(qū)別。秈米也叫長(zhǎng)粒米，它的黏性差，煮好的米飯是粒粒分明的，不會(huì)粘在一起，但它的嚼勁比較大。而粳米卻恰恰相反，它通常呈圓粒型，煮好的米飯比較黏也比較軟爛。所以在購(gòu)買(mǎi)大米的時(shí)候，我們除了認(rèn)準(zhǔn)以上三點(diǎn)來(lái)購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)大米，也要根據(jù)自己的喜好，選擇秈米或粳米。如果今天的文章對(duì)您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。