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11月，多給家人吃這菜，簡單易學，解饞開胃，大人孩子都愛吃

發布時間：2025-10-27閱讀(3)

進入十一月份，又要開始忙碌的工作，雙十一要來臨，我們家老公是做電商的，這些日子一直在忙碌，平常都顧不上吃飯，每次都是吃外賣，經常要加班，黑眼圈非常嚴重，身體也累垮了。老公總是說不累，其實房貸和車貸壓垮他，但是從來不說，家里還有孩子，總是覺得家里非常溫暖，覺得做啥都非常值得。老公在外工作，孩子上初中，晚餐需要豐盛的菜肴來回饋他們。晚餐為家人制作了三菜一湯，今天分享其中一道家常菜——辣椒杏鮑菇炒雞絲，菌菇十分鮮嫩，搭配雞絲一起吃，味道太絕了。11月，多給家人吃這菜，簡單易學，解饞開胃，大人孩子都愛吃。

【辣椒杏鮑菇炒雞絲的正確做法】

食材清單：選購杏鮑菇320克（杏鮑菇也屬于食用菌，杏鮑菇的口感清甜爽滑，肉質肥美，可以搭配許多食材一起吃，我們一家人都愛吃），選購新鮮雞胸肉300克（雞胸肉屬于低脂高蛋白的肉類，比豬肉牛肉便宜一些，有條件也可以選擇牛肉），若干生姜，幾個大蒜頭，植物油若干，青椒1個，紅辣椒一個，菌菇粉少許，少許紅薯淀粉，食鹽若干，冷水少許，生抽和蠔油若干，半勺白糖，雞精半勺，其他調味品。

具體制作順序：

第一步：提前選購好雞胸肉，杏鮑菇和青紅辣椒等配菜，先把青紅辣椒分別洗凈，去掉瓤和籽，切成若干長條細絲，備用。第二步：將幾片生姜切絲，大蒜頭剝掉蒜皮，剁碎成蒜末，雞胸肉用冷水浸泡，洗凈去掉筋膜，切成薄片，然后切成細絲。

第三步：雞絲放在容器里，加上少許食鹽，一小勺生抽，加上半勺菌菇粉，一小勺紅薯淀粉，滴入食用油，將雞絲腌制10分鐘以上。

第四步：杏鮑菇切掉根部一部分，全部切成細絲，鍋中煮一些清水，加上半勺食鹽和料酒，將杏鮑菇焯水處理，撈出控干水分。

第五步：然后把腌制好的雞絲倒入鍋中，將其焯燙處理，準備好幾種配菜，開始烹飪這道辣椒杏鮑菇炒雞絲吧。

第六步：另外起鍋，鍋底燒熱加上冷油，倒入雞胸肉絲爆炒片刻，放入青紅辣椒炒至斷生，放入蒜末和姜末，爆炒一小會兒。第七步：放入杏鮑菇絲，將食材用鍋鏟翻炒均勻，加上生抽半勺，半勺蠔油，加上雞精半勺，調入半勺食鹽和白糖，用鍋鏟翻炒至均勻。

第八步：嘗一嘗咸淡，適當調味，關火裝盤，這道辣椒杏鮑菇炒雞絲就可以食用了，15分鐘就可以搞定它。

辣椒杏鮑菇炒雞絲是一道特別美味的菜肴，食材非常便宜，但是比山珍海味更好吃，杏鮑菇的口感鮮嫩，雞絲的肉質鮮嫩，搭配一些青紅辣椒配上，讓菜色更好看，吃起來特別有胃口，下飯是不錯的選擇。

小伙伴們，你們是否吃過這道辣椒杏鮑菇炒雞絲么？（上述配圖都來自網絡）

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