“深秋一碗湯，冬天不用慌”，經(jīng)常多喝這湯，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)，迎接寒冬

發(fā)布時(shí)間：2025-10-27閱讀( 12)

十月離我們而去，感覺時(shí)間過得超級(jí)快，已經(jīng)來(lái)到11月份，距離元旦和新年也更近了，一年又要過去了，自己又老了一歲，感覺歲月不饒人啊。11月份處于秋季末尾和冬天初期，季節(jié)交替的時(shí)候，我們的脾胃容易虛寒，身體抵抗力很差，如果遇見冷空氣來(lái)襲，很容易身體，需要大量的進(jìn)補(bǔ)，才能抵御寒冷的冬天。今天推薦一款老少皆宜的鮮湯——裙帶菜豆腐滑肉湯，這湯非常適合給孩子喝，幫助孩子健康成長(zhǎng)，不懂吃怪可惜。“深秋一碗湯，冬天不用慌”，經(jīng)常多喝這湯，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)，迎接寒冬。

【裙帶菜豆腐滑肉湯的具體做法】

食材明細(xì)：選購(gòu)一小把裙帶菜（裙帶菜是一種高鈣的水中蔬菜，多生長(zhǎng)在海洋里，被稱為最平價(jià)的藻類，裙帶菜非常容易儲(chǔ)存，泡發(fā)后可以涼拌或煮湯，多喝裙帶菜湯能夠補(bǔ)充鈣源，幫助孩子健康成長(zhǎng)），挑選嫩豆腐200克（一定不能選擇老豆腐，嫩豆腐的口感好，煮豆腐是最佳吃飯，湯汁的營(yíng)養(yǎng)更容易消化），選購(gòu)半斤新鮮牛肉（牛肉片一定要處理干凈，將肉片腌制調(diào)味和去腥），生姜若干片，淀粉或生粉少許，冷水若干，溫水少許，少許食鹽和胡椒粉，半勺生抽和蠔油，若干個(gè)大蒜頭，其他佐料。

具體制作順序：1：提前準(zhǔn)備好新鮮牛肉，嫩豆腐和裙帶菜，嫩豆腐有豆腥味，豆腐用清水浸泡，然后用流水沖洗干凈，撈出切成若干小塊，放在容器中，備用。

2：將裙帶菜放在容器里，加上適量溫水浸泡，將裙帶菜泡發(fā)，去掉多余的部分，反復(fù)清洗干凈，切成若干塊狀，或者用清水浸泡，最后控干水分。

3：提前把嫩牛肉清洗干凈，去掉筋膜，一定記得逆著紋路，將牛肉切成厚度相同的片，反復(fù)用搟面杖敲打，讓嫩牛肉片的彈性更好，吃起來(lái)嫩滑可口。4：嫩牛肉片放在容器里，撒上一丟丟食鹽調(diào)味，加上一勺生抽和半勺蠔油，加上一勺生粉，最后滴入食用油，抓拌均勻，鎖住水分，準(zhǔn)備好裙帶菜，豆腐塊和腌制入味的嫩牛肉片，開始烹飪這款裙帶菜豆腐滑肉湯。

5：鍋底加上食用油若干，燒熱后放入蔥白和姜末，迅速翻炒出香味，倒入裙帶菜煸炒一會(huì)兒。

6：加上一碗半清水（或者溫開水），湯汁再次煮沸，放入嫩豆腐塊，大概煮3到5分鐘左右。

7：調(diào)到中小火，均勻下入嫩牛肉片，讓牛肉片燙至變色，加上半勺味極鮮，出鍋前加上少許食鹽和胡椒粉，丟入蔥花點(diǎn)綴即可，盛出食用。

裙帶菜豆腐滑肉湯是一款超級(jí)營(yíng)養(yǎng)的家常鮮湯，非常適合缺乏營(yíng)養(yǎng)的孩子，豆腐和裙帶菜是公認(rèn)的補(bǔ)鈣強(qiáng)檔，搭配牛肉煮湯喝，鈣鐵營(yíng)養(yǎng)含量高，湯汁巨鮮美，補(bǔ)充能量，幫助孩子長(zhǎng)個(gè)頭，早食早受益。

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