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立冬后,有錢沒錢,常給家人喝這湯,補足營養,順利度過寒冬

發布時間:2025-10-27閱讀(2)

秋季過去,迎來冬天,今日就盼來立冬節氣,象征著冬天的來臨,冬天給人寒風刺骨的感覺,一陣陣狂風之后,臉部被凍得紅彤彤的,身體會十分虛弱,想要安穩度過今年,一定要抓住進補的最佳時期,常給家里人煲湯喝。許多北方人很少喝湯,但是南方人喝湯,比較注重養生,一日三餐都是湯湯水水,給身體提供多種營養,對身體有許多益處。今天推薦我們南方人常喝的一款家常湯品——海鮮菇火腿腸肉丸湯,成本不足15塊,湯汁鮮美,老少皆宜。立冬后,有錢沒錢,常給家人喝這湯,補足營養,順利度過寒冬。

【海鮮菇火腿腸肉丸湯的具體做法】

食材清單:挑選新鮮海鮮菇120克(海鮮菇又名白玉菇,是餐桌上非常普通的菌菇,優質“百菌之王”的美譽,菌柄細長,菌蓋非常光滑,鮮嫩可口,清香宜人,一般用來制作菌菇湯),一根火腿腸,少許原味醬油,適量料酒,大蔥一小節,香蔥若干根,生姜若干片,挑選新鮮的前腿肉半斤(前腿肉的肉質嫩,口感好,是制作肉丸子的不二選擇,吃起來口感特別Q彈),少許植物油,冷水若干,食鹽和雞精少許,胡椒粉5克,其他。

正確做法:

1:提前準備好火腿腸,海鮮菇,新鮮前腿肉和其他食材,將海鮮菇的根部全部切除,用流水初步清洗干凈,全部放在器皿里,加上冷水和食鹽,放入菌菇泡一泡,搓洗掉菌菇的臟東西,最后一定要控干水分。

2:將幾片生姜切成細末,小蔥洗凈切成細蔥花,前腿肉去掉肥肉和豬皮,要留一小塊肥肉,瘦肉洗凈切成小塊,將瘦肉和肥肉剁成肉末。

3:豬肉末放在器皿里,加上蔥姜水和料酒,加上一勺淀粉,加上醬油一勺,調入輔食油少許,用手反復抓拌均勻,放置一小會兒。4:鍋中燒熱之后,加上食用油或豬油,放入蔥花和姜末,倒入海鮮菇炒到變軟,水分都炒出來。

5:加上一碗半清水,蓋上鍋蓋大火煮開,轉到中小火,肉丸子用勺子擠成小丸子,一次性下入到鍋里。

6:大概煮3分鐘,讓肉丸子浮上來,調入半勺生抽,放入提前切好的火腿腸,繼續燜煮2分鐘左右,也可以撇去一層浮沫,這樣湯汁不會有腥味。

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7:出鍋前給湯汁調味,加上半勺雞精,調入胡椒粉和食鹽少許,放入一些蔥花點綴,燜煮一分鐘,出鍋,這道海鮮菇火腿腸肉丸湯就可以食用了。

海鮮菇火腿腸肉丸湯是一款巨鮮美的湯品,非常受孩子們的喜愛,湯汁非常鮮美,肉丸子個個圓潤,吃起來非常好吃。這湯主要選用海鮮菇,火腿腸和豬肉丸子制作而成,保留幾種食材的營養,搭配起來喝起來不會油膩,暖心暖胃,全身都舒服。

小伙伴們,你們是否掌握這款海鮮菇火腿腸肉丸湯的烹飪技巧呢?(上述配圖均來自網絡)

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