每年的夏季，正是西紅柿大量上市的時節。說起西紅柿，就是很多人的最愛了，尤其是在這炎熱的夏天，西紅柿酸甜的口感，不僅開胃，能增加食欲；而且它里面還含有豐富的維生素A，對視力保護及曬后修復大有好處。所以，在夏季，就建議大家多吃西紅柿。雖然說夏季的西紅柿正當季，但有時候買回家的西紅柿卻口感酸澀，汁水也少，這樣的西紅柿無論是涼拌還是炒、或者打湯，口感都不太好。其實挑選西紅柿有妙招，今天就來給大家分享幾個挑西紅柿的技巧，只要掌握這幾點，保準你買到的西紅柿個個汁水足、味道酸甜，下面就跟著我一起來了解一下吧！

一：看表皮。

現在正是西紅柿大量上市的時節，所以這個時候的西紅柿成熟度都是比較好的。但由于西紅柿的成熟度好，也就會相對脆弱，不管是采摘還是運輸，或者是擺出來售賣，一不小心就會造成磕碰，從而使西紅柿出現裂縫的情況。一旦西紅柿的表皮破裂了，一些蒼蠅、小蟲子之類的就會被酸甜的氣味所吸引，從而前來吸食。而且現在的溫度高，西紅柿裂開后，也更容易滋生微生物和細菌。因此，在購買西紅柿的時候，我們就要注意觀察表皮，要是遇到表皮有破損的，我們就不要選購了。

二：看顏色。

雖然說現在的西紅柿成熟度好，但也會有些菜農為了西紅柿更耐保存，就提前采摘，這樣的西紅柿口感就會比較差了。想要辨別西紅柿的成熟度，我們就要注意觀察一下西紅柿的顏色。西紅柿在還未成熟時，它的顏色就是青的，但隨著慢慢生長，顏色就會越來越紅。因此，在挑選西紅柿的時候，我們就要查看一下它的顏色，要選擇全紅的。那種表皮還有青色的，就說明成熟度不好，這樣的西紅柿不僅口感酸澀，而且青色的西紅柿中含有毒性物質龍葵素，吃了對健康不利。

三：捏一捏。

在買西紅柿時，我們還要將西紅柿拿在手上捏一捏，感覺它的彈性。雖然說西紅柿成熟后的顏色就是紅色的，但有些商家會使用催紅素，也就是西紅柿本身還未完全成熟，但抹了催紅素后，西紅柿的顏色就是紅色的，讓人誤以為它已經成熟。想要辨別這種西紅柿，我們就可以通過捏一捏的方式。要是西紅柿看著顏色通紅，但捏起來依舊是硬邦邦的，那這個就是抹了催紅素還未完全成熟的，這樣的西紅柿口感酸澀，一點都不好吃。而我們應該挑選那種顏色紅，捏起來又有彈性的，這樣的才是自然成熟的優質西紅柿。

四：看葉片。

西紅柿一般都是帶著葉片售賣的，我們注意觀察葉片又會發現，它的葉片并不一樣多，有些是五片葉，而有些則是六片葉。其實從這個葉片就能判斷西紅柿的口感。一般來說六片葉的要比五片葉的西紅柿更好。因為六片葉的西紅柿，它生長時，通常更靠近西紅柿的主莖，而五片葉的西紅柿通常就生長在枝頭。這樣的話，六片葉的西紅柿就能吸收更多的營養和水分，自然口感也會更好些。

五：掂重量。

買西紅柿時，我們都希望買到汁水多的，因為西紅柿的汁水多，說明它的成熟度好，吃起來自然也就更好吃些。其實我們只需要將兩個差不多大小的西紅柿拿在手上掂一掂，感覺更重的，就說明里面的水分多，相反，拿起來手感輕的，那么它里面的水分就相對較少了。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。