每年的夏季，正是西紅柿大量上市的時(shí)節(jié)。說起西紅柿，就是很多人的最愛了，尤其是在這炎熱的夏天，西紅柿酸甜的口感，不僅開胃，能增加食欲；而且它里面還含有豐富的維生素A，對(duì)視力保護(hù)及曬后修復(fù)大有好處。所以，在夏季，就建議大家多吃西紅柿。雖然說夏季的西紅柿正當(dāng)季，但有時(shí)候買回家的西紅柿卻口感酸澀，汁水也少，這樣的西紅柿無論是涼拌還是炒、或者打湯，口感都不太好。其實(shí)挑選西紅柿有妙招，今天就來給大家分享幾個(gè)挑西紅柿的技巧，只要掌握這幾點(diǎn)，保準(zhǔn)你買到的西紅柿個(gè)個(gè)汁水足、味道酸甜，下面就跟著我一起來了解一下吧！

一：看表皮。

現(xiàn)在正是西紅柿大量上市的時(shí)節(jié)，所以這個(gè)時(shí)候的西紅柿成熟度都是比較好的。但由于西紅柿的成熟度好，也就會(huì)相對(duì)脆弱，不管是采摘還是運(yùn)輸，或者是擺出來售賣，一不小心就會(huì)造成磕碰，從而使西紅柿出現(xiàn)裂縫的情況。一旦西紅柿的表皮破裂了，一些蒼蠅、小蟲子之類的就會(huì)被酸甜的氣味所吸引，從而前來吸食。而且現(xiàn)在的溫度高，西紅柿裂開后，也更容易滋生微生物和細(xì)菌。因此，在購(gòu)買西紅柿的時(shí)候，我們就要注意觀察表皮，要是遇到表皮有破損的，我們就不要選購(gòu)了。

二：看顏色。

雖然說現(xiàn)在的西紅柿成熟度好，但也會(huì)有些菜農(nóng)為了西紅柿更耐保存，就提前采摘，這樣的西紅柿口感就會(huì)比較差了。想要辨別西紅柿的成熟度，我們就要注意觀察一下西紅柿的顏色。西紅柿在還未成熟時(shí)，它的顏色就是青的，但隨著慢慢生長(zhǎng)，顏色就會(huì)越來越紅。因此，在挑選西紅柿的時(shí)候，我們就要查看一下它的顏色，要選擇全紅的。那種表皮還有青色的，就說明成熟度不好，這樣的西紅柿不僅口感酸澀，而且青色的西紅柿中含有毒性物質(zhì)龍葵素，吃了對(duì)健康不利。

三：捏一捏。

在買西紅柿?xí)r，我們還要將西紅柿拿在手上捏一捏，感覺它的彈性。雖然說西紅柿成熟后的顏色就是紅色的，但有些商家會(huì)使用催紅素，也就是西紅柿本身還未完全成熟，但抹了催紅素后，西紅柿的顏色就是紅色的，讓人誤以為它已經(jīng)成熟。想要辨別這種西紅柿，我們就可以通過捏一捏的方式。要是西紅柿看著顏色通紅，但捏起來依舊是硬邦邦的，那這個(gè)就是抹了催紅素還未完全成熟的，這樣的西紅柿口感酸澀，一點(diǎn)都不好吃。而我們應(yīng)該挑選那種顏色紅，捏起來又有彈性的，這樣的才是自然成熟的優(yōu)質(zhì)西紅柿。

四：看葉片。

西紅柿一般都是帶著葉片售賣的，我們注意觀察葉片又會(huì)發(fā)現(xiàn)，它的葉片并不一樣多，有些是五片葉，而有些則是六片葉。其實(shí)從這個(gè)葉片就能判斷西紅柿的口感。一般來說六片葉的要比五片葉的西紅柿更好。因?yàn)榱~的西紅柿，它生長(zhǎng)時(shí)，通常更靠近西紅柿的主莖，而五片葉的西紅柿通常就生長(zhǎng)在枝頭。這樣的話，六片葉的西紅柿就能吸收更多的營(yíng)養(yǎng)和水分，自然口感也會(huì)更好些。

五：掂重量。

買西紅柿?xí)r，我們都希望買到汁水多的，因?yàn)槲骷t柿的汁水多，說明它的成熟度好，吃起來自然也就更好吃些。其實(shí)我們只需要將兩個(gè)差不多大小的西紅柿拿在手上掂一掂，感覺更重的，就說明里面的水分多，相反，拿起來手感輕的，那么它里面的水分就相對(duì)較少了。如果今天的文章對(duì)您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。