每年到了7、8月份，市場上就會涌現出許多新鮮的甜玉米。這些甜玉米的糖分含量，包括蔗糖、葡萄糖和乳糖，比普通玉米要高出不少，吃起來味道較甜。一般來說，市面上煮熟的玉米10塊錢能買兩穗，而新鮮的則5到10穗不等。居家過日子的人通常會買新鮮的生玉米回家自己煮熟，但許多人發現自己煮的玉米總是沒有外面賣的好吃。其實，這是因為大家在煮玉米時犯了一個錯誤。很多人在煮玉米時，只是簡單地將玉米和水放入鍋中煮熟。然而，如果你想要煮出又香又甜又軟糯的玉米，僅僅用清水是不夠的。我們需要加2種神秘食材進去，這樣才能讓玉米變得更美味。很多嘗試過我這個方法的人都說，這樣做出來的玉米非常好吃，幾乎跟外面買的一樣美味！

第一步：首先，煮玉米的時候，別把皮“扒光”了，這樣易流失營養成分，口感也會變差。至少保留2-3層的皮，這樣玉米才會保持水分，吃起來更嫩。同時，不必完全去除玉米須，只需去掉那些干枯的部分即可。玉米須其實是一種既可食用又可藥用的好材料，與玉米一起煮，對身體有益。

第二步：接著，把玉米放入淡鹽水中浸泡大約10分鐘，這樣可以幫助清除玉米皮上可能附著的污垢和蟲卵。時間一到，用流動的水沖洗干凈即可。

第三步：在煮玉米的過程中，僅僅使用清水是不夠的。你可以加入兩種廚房常見的食材，這樣煮出來的玉米不僅軟糯香甜，營養價值也會翻倍。首先，在鍋中加入足夠的水覆蓋玉米，然后加入兩勺鹽。加鹽可以增強玉米的甜味。再加入少量的小蘇打，這有助于釋放玉米中的尼克酸，使其更易被人體吸收，同時也會讓玉米更加香氣四溢、營養豐富。大火燒開后，轉中火繼續煮15分鐘。注意，煮太久會使玉米粒失去水分，影響口感。

第四步：煮好后不要急于開蓋享用，讓玉米在鍋里再燜10到15分鐘。這樣做，玉米能吸滿鍋里的香氣，吃起來味道更棒，聞著也特別香。

【煮玉米的水不要倒掉了】：

很多人吃完玉米后，都會把煮玉米的水倒掉。其實，這樣做真的很可惜。因為這種水里含有很多對身體有益的成分，對我們的健康有很多好處。

1. 降血壓和血糖：玉米須能幫忙降血壓和血糖，所以煮玉米時別把玉米須全丟了。留著一些，這樣喝那個煮過的玉米水就能享受到降血壓和血糖的好處了。

2. 利尿消腫：玉米水具有利尿作用，可以幫助身體排除多余的水分和鹽分，從而有效消除水腫，防止發胖。

3. 清熱避暑：夏天熱得讓人受不了，濕氣也特別重。這時候，飲用玉米水可以幫你開胃、涼血、排熱，還能幫你把身體里的濕氣趕走，對身體特別好。要是把它放冰箱里冰一下，喝起來就更爽了，既好喝又能消暑，簡直是夏日里的完美飲品。

4. 抗衰老：玉米里面有很多能抵抗氧化的東西，比如維生素A和谷維素。但是，維生素A在蒸煮玉米的時候會被破壞掉；而谷維素呢，在煮玉米的過程中會溶解到水里，這個水因為有了谷維素，就有了抗氧化的能力，喝了它可以幫助咱們延緩衰老。

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