冬季，大魚大肉靠邊站，常給家人吃這菜，營養(yǎng)美味，別不懂吃
發(fā)布時(shí)間：2025-10-27閱讀(2)
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時(shí)間如流水，轉(zhuǎn)眼已經(jīng)到了今年尾聲，已經(jīng)正式邁入冬天模式，據(jù)說今年的冬天非常冷，但是目前還沒有感受到，據(jù)說到了12月份，溫度會(huì)降低到冰點(diǎn)，到時(shí)候就可以看到下雪了。每年冬天，總是操心晚餐吃啥，出門吃飯要排隊(duì)，我們家孩子非常鬧心，總是不愿意出門吃飯，點(diǎn)外賣覺得吃起來不健康，還要花更多的錢，因此我們家一般在家做飯吃。今天晚餐準(zhǔn)備了四菜一湯，三個(gè)熱菜，一個(gè)涼菜，還有一道鮮湯，今天分享其中一道熱菜——蝦仁炒粉絲，總共花費(fèi)15分鐘時(shí)間，出鍋后被搶光了。冬季，大魚大肉靠邊站，常給家人吃這菜，營養(yǎng)美味，別不懂吃。 
【蝦仁炒粉絲的食譜解析】
食材清單：選購新鮮大蝦350克左右（大蝦是高蛋白的食材，蝦肉非常肥美，富含有蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，蝦仁可以做成許多美食，平常可以用來炒著吃），選購粉絲120克左右（建議選擇龍口粉絲），溫水少許，若干片生姜，一些大蒜頭，香蔥和香菜少許，食用油若干，一個(gè)新鮮白洋蔥，食鹽少許，雞精半勺，小米辣若干個(gè)，生抽和蠔油少許，一勺料酒，少許玉米淀粉，胡椒粉少許，香蔥2根，其他調(diào)味品。
正確制作順序：
第一步：提前選購好大蝦，龍口粉絲和其他配菜，先把洋蔥的根部切掉一部分，撕掉不新鮮的葉片，洋蔥切成若干細(xì)絲，洋蔥絲用鹽水浸泡，清理掉里面的有害物質(zhì)，洗凈控干水分。
第二步：大蒜頭全部拍扁，剁碎成一些蒜末，小蔥洗干凈切成蔥花，粉絲放入容器里，用溫水泡發(fā)變軟，然后用剪刀剪成兩半，控干表面水分備用。
第三步：提前把大蝦的蝦線挑出來，蝦殼和蝦頭要?jiǎng)兊簦r背開一些口子，加上蔥姜水去腥，加上少許淀粉，加上適量食鹽和胡椒粉，將蝦仁充分腌制入味。
第四步：鍋底預(yù)熱，加上植物油少許，油溫慢慢燒熱，放入蔥花和蒜末，倒入蝦頭炒出紅油，然后挑出蝦頭。
第五步：倒入腌制好的蝦仁，煎至色澤變紅，盛出備用，鍋底加上油，放入一些洋蔥絲，將其炒出蔥香味，將其炒至變軟。
第六步：倒入泡好的粉絲和煎好的蝦仁，加上一勺老抽，兩勺生抽和一勺蠔油，加上一丟丟食鹽和十三香，用鍋鏟翻炒一分鐘。
第七步：最后放入香蔥和香蔥，收汁，關(guān)火出鍋，這道蝦仁炒粉絲就出鍋了，粉絲非常有彈性，吃起來味道太絕了。
蝦仁炒粉絲是我們家孩子愛吃的菜肴之一，蝦仁的肉質(zhì)十分鮮嫩，粉絲非常有彈性，香辣入味，營養(yǎng)又美味，吃起來很下飯，越吃越過癮。 (www.ws46.Com)
小伙伴們，你們是否吃過這道蝦仁炒粉絲呢？（文中配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）
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