“冬天喝湯，來年不慌”，寒冬多喝這湯，暖胃驅(qū)寒，增強(qiáng)抵抗力！

發(fā)布時(shí)間：2025-10-27閱讀(7)

到了十一月份的末尾，迎來小雪節(jié)氣，過后就要盼來大雪節(jié)氣，這個(gè)期間的天氣變化大，氣溫整體為陰冷潮濕天氣，氣溫降低到個(gè)位數(shù)，身體會(huì)特別虛弱無力，女性會(huì)氣色非常差，很多疾病會(huì)找上門。冬天是最冷的時(shí)候，初冬時(shí)節(jié)要給身體溫補(bǔ)，尤其是要多喝鮮湯，魚湯雞湯靠邊站，不如給家里人嘗嘗這款家常湯——白蘿卜燉鴨湯，主要采用白蘿卜，香菇，陳皮和鴨肉制作而成，簡(jiǎn)單燉一鍋，喝起來特別舒服，再貴也值得。“冬天喝湯，來年不慌”，寒冬多喝這湯，暖胃驅(qū)寒，增強(qiáng)抵抗力！

【白蘿卜燉鴨湯的食譜解析】

食材明細(xì)：選購(gòu)幾個(gè)干香菇，陳皮8克，選購(gòu)白蘿卜350克左右（白蘿卜是一種冬日最該吃的蔬菜，白蘿卜的食療價(jià)值高，烹飪方式很多樣，吃起來非常清甜多汁，白蘿卜適合用來煲湯，搭配雞肉鴨肉是絕配），冷水和溫水少許，新鮮土鴨半只（土鴨是我們家養(yǎng)殖的，鴨子是現(xiàn)殺現(xiàn)吃，鴨肉肉質(zhì)鮮嫩，冬天用來煲湯非常合適），黃酒少許，香蔥和香菜少許，食鹽若干，一丟丟白胡椒粉，生姜20克，食鹽和其他調(diào)味品。

正確做法：1：提前準(zhǔn)備好白蘿卜，香菇，陳皮和老鴨，先把干香菇用溫水泡發(fā)，去掉香菇的根部，洗凈控干水分，生姜洗凈切成若干片狀。2：香蔥和香菜洗干凈，切成若干小段，白蘿卜反復(fù)清洗掉外皮的泥土，削皮洗凈，切成若干滾刀塊，放在盤中備用。3：把陳皮泡發(fā)一會(huì)兒，切成長(zhǎng)條細(xì)絲，鴨子提前宰殺好，鴨肉要處理干凈，剁成一些塊狀，用冷水浸泡出血水，控干表面的水分。

4：鍋中加上適量冷水，倒入一些鴨肉焯水，鍋中放入姜片和蔥段，加上黃酒少許去腥，把鴨肉焯燙處理，用溫水沖洗掉一些浮沫，然后控干表面水分。

5：鍋底慢慢預(yù)熱，加上食用油少許，倒入鴨肉大火爆炒，讓色澤變色為止，加上一勺料酒去腥。

6：加上適量清水或溫開水，放入一些姜片，陳皮，香菇和白蘿卜，水要一次性多放一點(diǎn)，蓋上鍋蓋大火燉煮。7：大概燉1.5個(gè)小時(shí)，讓鴨肉燉到軟爛，出鍋之前添加一些食鹽和胡椒粉，撒上香蔥和香菜，燜煮到入味，關(guān)火出鍋，這款白蘿卜燉鴨湯就可以開吃了，冬天喝起來很鮮美。

來源: www.ws46.com

白蘿卜燉鴨湯是一款營(yíng)養(yǎng)美味的家常湯品，白蘿卜是冬季的時(shí)令蔬菜，鴨肉的肉質(zhì)鮮嫩，搭配一起煲湯喝，加上一些陳皮和香菇，讓鮮美十足，保留食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，補(bǔ)氣活血，暖身驅(qū)寒，有助于消化和吸收，增強(qiáng)身體的免疫力。