寒冬，遇見這菜別手軟，簡單炒一盤，清淡爽口，錯過太可惜了
發布時間：2025-10-27閱讀(2)
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進入寒冬模式，很多人還沒有反應過來，冷空氣就開始席卷各地，不僅僅北方開始降溫，各地都開始降溫了，天氣越來越冷，空氣都是干燥的，加上有一陣陣的狂風，身體容易缺乏水分和營養。每年十一月份，都是網購高峰期，我們行業非常繁忙，經常加班熬夜，工作壓力非常大，白天容易犯困，晚上容易睡不著，經常出現失眠的情況。失眠是困擾很多中老年人的問題，失眠的人壓力很大，平常要注意飲食，多吃一些清淡的菜肴，冬天要多吃菠菜，油麥菜和萵苣等等。今天準備用萵苣和香菇制作一道拿手菜——萵苣炒香菇，此菜做法很簡單，清淡爽口，百吃不膩。寒冬，遇見這菜別手軟，簡單炒一盤，清淡爽口，錯過太可惜了。 
【萵苣炒香菇的食譜解析】
食材明細：選購新鮮萵苣幾根（萵苣是一種菊科的根莖類蔬菜，萵筍全身都是寶，葉子和根莖都可以做成美食，多吃萵苣對失眠有好處，吃起來口感清脆，每天吃都不長肉），豬油渣少許，新鮮香菇150克左右（香菇是最受歡迎的菌菇之一，烹飪方法有很多，葷素都能夠搭配，吃起來鮮嫩細膩），冷水少許，食鹽若干，小米辣若干個，一些大蒜頭，生姜一小塊，食用油少許，雞精和味精各半勺，少許胡椒粉，其他調味品。
正確制作順序：第一：提前選購好萵苣，新鮮香菇和其他配菜，先把小米辣清洗干凈，切成長度相同的段，大蒜頭切成一些細末，生姜切成細末，備用。第二：把萵苣的葉子掰掉，切掉根部一截，順著外皮去皮，削掉一些白莖，斜切成若干片狀，也可以切成菱形片。
第三：鍋中燒一些清水，煮沸后加上半勺食鹽，倒入萵苣片焯燙30秒，快速撈出備用。第四：新鮮香菇的根部用剪刀去掉，菌蓋表面有很多臟東西，用手反復搓洗干凈，全部切成片狀，備用。
第五：另外起鍋煮一小鍋清水，沸水加上食鹽，倒入香菇片焯燙一會兒，撈出過涼水浸泡，最后擠干水分即可。 www.ws46.com
第六：鍋底繼續加上食用油，加上姜蒜和五花肉，快速爆炒一小會兒，倒入萵苣片炒至斷生。
第七：放入一些小米辣和香菇片，淋入少許水淀粉，加上食鹽和白糖調味，加上生抽半勺和蠔油半勺，加上雞精和胡椒粉半勺，用鍋鏟快速翻炒幾下。
第八：關火裝盤，這道萵苣炒香菇就可以開吃了，菜色非常好看，大人和孩子都愛吃。
萵苣炒香菇是一道簡單易學的快手菜，萵苣是冬天的應季蔬菜，色香味俱佳，口感非常清脆，香菇非常順滑，搭配一些豬油渣，富含大量的維生素和纖維素，吃起來爽口開胃，對失眠有一定的幫助，趕快給家里人嘗一嘗吧。
網友們，你們是否吃過這道萵苣炒香菇呢？（文中配圖都出自網絡）
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