在日常的烹飪中，八角就是我們常見也常用的一種香料了，它的香味濃郁、口感獨特，平常在制作鹵味、燉肉以及一些其他菜品時，經常都會使用到它，八角獨特的香氣能提升菜肴的口感。然而，可能很多朋友不知道的是，市面售賣的八角也存在“假”的情況。要是我們不會辨別從而買到了假八角，不僅味道不佳，還可能會影響健康。今天就來跟大家聊一聊辨別真假八角的技巧，避免買到假冒偽劣產品，下面就跟著我一起來了解一下吧！

一：數角數。

八角，又稱大茴香、八角茴香，是八角樹的果實，它就是因為有八個角而得名。所以，八角它一般就是有八個角的，但也會存在七個角和九個角，不過這兩種角的八角相對較少。平常在購買八角的時候，我們就要注意觀察一下它的角數。如果發現它有很多角，有十個、十一個，甚至更多角的，不用懷疑，它就是假的八角。這種假八角又叫莽草，是一種有毒的植物，誤食可能導致頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。因此，在購買八角的時候，我們第一個就是要數一數它的角數，那種不止八個角的“假八角”，就千萬不要購買了。

二：看直角還是鉤角。

八角的每個角的頂端都會呈一點尖角的狀態，但真正的八角，這個尖角并不會那么尖銳，摸上去不會感覺很扎手，是圓滑的，而且角的頂端是直的。相反，假的八角頂端非常的尖銳，并且還有點像鉤子的形狀。所以，在買八角的時候，我們也不要忘記用手摸一摸角的頂端，那種角尖銳又帶鉤的就是假八角了。

三：看顏色。

在購買八角時，我們可以看到，八角的顏色就是那種棕色的。但其實真假八角的顏色是有區別的，我們仔細觀察就能發現。要是八角看起來是那種棕紅色，而且顏色比較鮮艷有光澤的，這個就是真的八角了。相反，要是顏色看起來是土黃色，表面一點光澤都沒有的，那么這個就是假的八角了。

四：聞氣味。

八角是香辛料，它的味道是很濃郁的，可以有效的幫助食材去腥增香。那我們在購買的時候，也要記得聞一下它的氣味，優質的八角聞起來香味就會很濃郁，氣味持久，聞起來十分宜人。但如果八角聞起來沒香氣，或者有刺鼻氣味的，有可能就是硫磺熏制過的八角，建議大家就不要購買了。

五：果實外露的情況。

八角是一種非常獨特的植物，它的每個角上都會結出果實，隨著八角的慢慢成熟，角就會慢慢開裂，這樣就導致它里面的果實外露出來。雖然在運輸或者翻動的過程中，會導致里面的果實掉落，但它并不影響八角的真實性。相反，要是八角每個角上的果實是緊閉著的，或者只是開了一條小縫，無法完整的看到里面的果實的，那么它就是假的八角了。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。