冬天，這菜記得使勁吃，葷素搭配，營養美味，老人孩子都愛吃
發布時間：2025-10-27閱讀(0)
|
邁入到12月份，我們能夠明顯感覺氣溫降低了，冬天的味道非常濃郁，最近大街小巷都沒有以前熱鬧了，早上天氣太冷了，很多人都不愿意起床，更別說提前買菜了，一般都是周末囤菜，或者在團購平臺上面購買，這樣能夠節省時間，每天晚上能夠給家里人做飯。 
由于天氣越來越冷，我們身體會十分虛弱，缺乏大量的營養，肉類和蔬菜肯定少不了，今天準備用西葫蘆，白玉菇和肉片制作一道家常美食——西葫蘆菌菇炒肉片，幾分鐘就搞定了，肉質鮮嫩，總吃不膩。冬天，這菜記得使勁吃，葷素搭配，營養美味，老人孩子都愛吃。
【西葫蘆菌菇炒肉片的食譜解析】食材明細：挑選新鮮西葫蘆（西葫蘆是一種高維生素C的菜瓜，熱量和脂肪含量低，口感清脆爽口，一般用來搭配肉類一起吃，肉片很嫩滑，吃起來非常有胃口），選購優質白玉菇100克，冷水少許，一些大蒜頭，香蔥若干根，食鹽少許，選購新鮮豬肉里脊半斤（或者選擇牛肉里脊，蛋白質和鐵元素含量高，營養價值高，吃起來非常鮮嫩，葷素都可以搭配），幾片老姜，少許食用油和輔食油，淀粉少許，雞精和胡椒粉少許，其他佐料。
正確制作順序：
步驟1：提前選購好西葫蘆，菌菇和豬肉里脊，先把大蒜去皮剁碎成細末，幾片生姜切成細絲，香蔥洗凈切成蔥花，備用。步驟2：把西葫蘆的外皮清洗干凈，或者用鹽水浸泡一會兒，切掉多余的兩頭，切成厚度相同的片狀，放在一邊備用。
步驟3：將白玉菇的根部切掉，用清水沖洗干凈，切掉根部一截，鍋中燒一些清水，煮沸后加上食鹽，把菌菇焯燙處理，一定要控干表面的水分。
步驟4：提前把豬肉的肥肉去掉，瘦肉切成若干片狀，肉片越薄越好，肉片放在容器里，加上原味醬油少許，加上食鹽和胡椒粉各半勺，調入少許淀粉，滴入一些輔食油，用手迅速抓拌均勻，腌制一小會兒，準備好腌制入味的肉片和一些配菜，開始制作這道西葫蘆菌菇炒肉片。
步驟5：鍋底慢慢燒熱一會兒，油溫燒至8成熱，放入一些蒜片和姜末，倒入腌制好的肉片，大火快速煸炒，讓肉片炒至變色，盛出備用。
 (www.Ws46.com)
步驟6：鍋底留少許油，倒入西葫蘆片和菌菇，將其炒至斷生，加上一丟丟清水，記得不要加太多了。
步驟7：倒入提前炒好的肉片，調入少許生抽和蠔油，加上半勺白糖，半勺雞精和胡椒粉，最后放入少許食鹽，丟入蔥花點綴，這道西葫蘆菌菇炒肉片就制作完成了。
西葫蘆菌菇炒肉片是一道清新爽口的菜肴，菜色好看，清淡解膩，做法也特別簡單，有葷有素，營養也很全面，補充大量的鈣鐵和維生素C，老少皆宜，每天吃都不會長膘。
網友們，你們是否掌握這道西葫蘆菌菇炒肉片的正確做法呢？（文中配圖都出自網絡）
|
